Question

6．在生物組織中還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，敘述正確的是（　�。�

• A． 脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
• B． 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑 A 液與 B 液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)配現(xiàn)用
• C． 還原性糖的鑒定不需要加熱
• D． 甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進(jìn)行還原性糖的鑒定

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液．
2、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)的理想材料；脂肪檢測需要使用蘇丹III染色，由于蘇丹III本身存在顏色，為了便于觀察需要使用酒精洗去浮色，在顯微鏡下觀察到橘黃色的脂肪顆粒；鑒定還原糖需要使用斐林試劑在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．

解答 解：A、脂肪鑒定試驗(yàn)中，需要借助顯微鏡才能觀察到被染成橘黃色的脂肪滴，A正確；
B、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，要先加A液，后加B液，B錯(cuò)誤；
C、還原性糖的鑒定需要加熱，C錯(cuò)誤；
D、甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根含有的是蔗糖，是非還原糖，不能用于進(jìn)行還原性糖的鑒定，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評 本題考查檢測還原糖的實(shí)驗(yàn)、檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)、檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選擇的材料、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)生活中注意積累．