Question

3．（1）淀粉酶不適合做研究，PH對酶活性的影響實驗，是由于在堿性條件下，碘與淀粉的反應不能進行．過氧化氫酶不適合做研究溫度對酶活性的影響實驗，是由于溫度能影響過氧化氫反應的速度．
（2）用淀粉酶和淀粉做實驗時，可利用加碘液后看到溶液是否變藍來判斷淀粉是否分解，從而了解釋淀粉酶好活性．用過氧化氫酶做實驗時，可根據(jù)產(chǎn)生氣體的產(chǎn)生速度和產(chǎn)生量來判斷酶的活性．
（3）本實驗的自變量是溫度或PH，因變量是淀粉的分解量或氣泡的產(chǎn)生量，溫度的控制方法是水浴加熱，PH的控制方法是滴加氫氧化鈉或鹽酸．

Answer 1

分析 影響酶活性的因素：溫度、pH、酶的抑制劑等．
在堿性條件下淀粉易水解，因此淀粉不能用于探究PH對酶活性的影響實驗；
溫度會影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響．

解答 解：（1）溫度會影響過氧化氫的分解，過氧化氫和過氧化氫酶不宜作為實驗材料來探究溫度對酶活性的影響．
（2）用淀粉酶和淀粉做實驗時，由于淀粉遇碘變藍，因此可利用加碘液后看到溶液是否變藍來判斷淀粉是否分解，從而了解釋淀粉酶好活性．用過氧化氫酶做實驗時，可根據(jù)產(chǎn)生氣體的產(chǎn)生速度和數(shù)量來判斷酶的活性．
（3）本實驗的自變量是溫度或PH，因變量是淀粉的分解量或氣泡的產(chǎn)生量，溫度的控制方法是水浴加熱，PH的控制方法是滴加氫氧化鈉或鹽酸．
故答案為：
（1）溫度
（2）藍    產(chǎn)生速度    產(chǎn)生量
（3）溫度     PH      淀粉的分解量或氣泡的產(chǎn)生量     水浴加熱      滴加氫氧化鈉或鹽酸

點評 本題考查探究影響酶活性的因素的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的取材是否合適、實驗選用的鑒定試劑是否合理、實驗條件控制是否得當及實驗設計是否合理等，這需要考生在平時的學習過程中注意積累．