Question

20．檢測某種脫脂奶粉是否達(dá)標(biāo)，需要檢測是否含有脂肪成分．應(yīng)該選用下列哪種試劑進(jìn)行檢測（　�。�

• A． 龍膽紫染液
• B． 蘇丹Ⅲ染液
• C． 雙縮脲試劑
• D． 斐林試劑

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：A、龍膽紫染液是用于檢測染色體的，A錯誤；
B、蘇丹Ⅲ試劑是用于鑒定脂肪的，可將脂肪染成橘黃色，B正確；
C、雙縮脲試劑是用于鑒定蛋白質(zhì)的，C錯誤；
D、斐林試劑是用于鑒定還原糖的，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查檢測脂肪的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗材料采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，并能理論聯(lián)系實際，運(yùn)用所學(xué)的知識解決生活中的生物學(xué)問題．