11．下列有關(guān)發(fā)酵食品制作的相關(guān)問題，錯誤的是（　　）
A．制作果酒時，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留約$\frac{1}{3}$的空間
B．制作果醋時，主要利用的是酵母菌的有氧呼吸
C．制作泡菜時，將鹽水煮沸的目的是消滅雜菌
D．腐乳制成后，在表面有一層致密的皮是微生物的菌絲

分析 本題是對果酒制作的菌種和發(fā)酵條件的控制、果醋制作的菌種及呼吸方式和發(fā)酵條件、泡菜制作的操作步驟、腐乳制作過程的主要菌種的綜合性考查，回憶果酒制作的菌種和發(fā)酵條件的控制、果醋制作的菌種及呼吸方式和發(fā)酵條件、泡菜制作的操作步驟和檢測亞硝酸鹽含量的原理、腐乳制作過程的主要菌種，然后解答問題．

解答 解：A、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此菌種是酵母菌；酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生的能量多，繁殖速度快，同時為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時不能加滿，要留約$\frac{1}{3}$的空間，A正確；
B、果醋制作的原理的醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸；醋酸菌是好氧菌，呼吸方式是有氧呼吸，B錯誤；
C、制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是殺滅雜菌，C正確；
D、腐乳制成后在表面有一層致密的皮，實質(zhì)是毛霉的匍匐菌絲，對人體無害，D正確．
故選：B．

點評 本題考查果酒、果醋、泡菜、腐乳制作過程的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．關(guān)于葉綠體與線粒體的敘述正確的有（　�。�
A．不用染色均可在顯微鏡下觀察到B．都是通過囊狀結(jié)構(gòu)增大膜面積
C．都含有DNAD．都含有成分相同的基質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列對噬茵體侵染細(xì)菌實驗的分析，不正確的是（　�。�
A．實驗前必須清楚噬菌體侵染細(xì)菌后引起細(xì)菌裂解的時間
B．本實驗分別研究了DNA和蛋白質(zhì)在噬菌體增殖中的作用
C．以32P標(biāo)記的一組實驗可確定DNA與蛋白質(zhì)是否進(jìn)入了細(xì)菌
D．細(xì)菌裂解后，32P標(biāo)記組的子代噬菌體有放射性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列實驗不適合以馬鈴薯塊莖作為實驗材料的是（　　）
A．說明酶催化作用具有高效性
B．驗證植物細(xì)胞無氧呼吸能產(chǎn)生CO2
C．檢測植物組織中非還原糖的存在
D．探究生物體維持pH穩(wěn)定機(jī)制的生物材料

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖是在顯微鏡下觀察到的幾何圖形，①～⑤是有關(guān)顯微鏡的幾個操作步驟．要將視野中的物像從圖甲轉(zhuǎn)換為圖乙，正確的操作順序是：（　�。�
①轉(zhuǎn)動粗準(zhǔn)焦螺旋  ②轉(zhuǎn)動細(xì)準(zhǔn)焦螺旋  ③調(diào)節(jié)光圈  ④轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器  ⑤移動裝片．
A．①③④⑤B．⑤④③①C．⑤④③②D．④⑤③②

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．酒后駕駛給個人和社會帶來極大危害，現(xiàn)在國家已經(jīng)加大力度進(jìn)行整治．如圖是對測試者酒后進(jìn)行簡單反應(yīng)時（對簡單信號作出反應(yīng)的最短時間），視覺保留（對視覺信號記憶的準(zhǔn)確度）和血液中乙醇濃度的測試結(jié)果．據(jù)圖判斷，下列敘述錯誤的是（　�。�
A．根據(jù)乙醇濃度與簡單反應(yīng)時的關(guān)系，可判斷乙醇會延長興奮在相應(yīng)反射弧上的傳輸時間
B．駕駛員看見紅燈剎車是條件反射，其反射中樞是脊髓
C．已知乙醇能通過加強(qiáng)某種抑制性化學(xué)遞質(zhì)與相應(yīng)受體的結(jié)合，從而影響興奮在突觸間的傳遞，可判斷乙醇作用于突觸
D．甲狀腺功能亢進(jìn)的患者因甲狀腺激素含量過高而影響測試結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．動物及人體內(nèi)的體液包括（　�。�
①細(xì)胞內(nèi)液   ②血漿   ③淋巴   ④組織液   ⑤消化液．
A．①③⑤B．①②③C．②③④D．①②③④

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年浙江省高二上期末理科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)性染色體的敘述正確的是

A．性染色體上的基因傳遞都與性別相聯(lián)系

B．男性的口腔上皮細(xì)胞和次級精母細(xì)胞中都含有Y染色體

C．性染色體上的基因均與性別決定有關(guān)

D．有性別區(qū)分的生物細(xì)胞中都存在性染色體

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．下列甲圖中DNA分子有a和d兩條鏈，將甲圖中某一片段放大后如乙圖所示，結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：

（1）構(gòu)建DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的兩位科學(xué)家是沃森和克里克．
（2）從甲圖可看出DNA復(fù)制的方式是半保留復(fù)制，B是DNA聚合酶．在綠色植物葉肉細(xì)胞中進(jìn)行DNA復(fù)制的場所是細(xì)胞核、線粒體、葉綠體．
（3）請用文字寫出乙圖中7的名稱胸腺嘧啶脫氧核苷酸．從乙圖可看出DNA分子的基本骨架由脫氧核糖和磷酸交替連接而成．
（4）已知甲圖中DNA分子中，G與C之和占全部堿基總數(shù)的35.8%，其中a鏈的T與C分別占該鏈堿基總數(shù)的32.9%和17.1%．則在d鏈中，T和C分別占該鏈堿基總數(shù)的31.3%、18.7%．
（5）用15N標(biāo)記含有100個堿基對的雙鏈DNA分子，其中有胞嘧啶60個，該DNA分子在含有14N的培養(yǎng)基中連續(xù)復(fù)制4次．子代DNA中含有14N的DNA分子占100%，復(fù)制過程中需要腺嘌呤脫氧核苷酸600個．

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同步練習(xí)冊答案