Question

已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，圖中“-S-S-”是在蛋白質(zhì)加工過程中由兩個(gè)“-SH”脫下2個(gè)H形成的二硫鍵．圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（其中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)），圖2為部分肽鏈放大示意圖．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）該化合物由氨基酸脫去

 

個(gè)水分子形成，這種結(jié)合方式叫做

 

．
（2）圖2中含有

 

種R基，肽鍵是

 

（填序號(hào)）；圖1中肽鏈至少有

 

個(gè)游離的羧基和

 

個(gè)游離的氨基．
（3）圖1所示的蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為

 

．如果高溫處理蛋白質(zhì)，破壞的是蛋白質(zhì)的

 

；用蛋白酶處理蛋白質(zhì)，主要破壞的結(jié)構(gòu)是

 

．
（4）假設(shè)有一個(gè)十肽，分子式為CxHyOzNmSn，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則含有②的氨基酸有

 

個(gè)．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：分析題圖：圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（其中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)），圖2為部分肽鏈放大示意圖，其中①為氨基（-NH₂），②④⑥⑧表示R基（依次是-CH₂-NH₂、-CO-COOH、-CH₂-SH、-CO-COOH）；③⑤⑦表示肽鍵（-CO-NH-）；⑨為肽鍵的一部分．

解答： 解：（1）圖1所示蛋白質(zhì)含124個(gè)氨基酸，1條肽鏈，因此脫去的水分子數(shù)為124-1=123；氨基酸通過脫水縮合方式形成蛋白質(zhì)．
（2）由以上分析可知，圖2中4個(gè)R基依次為-CH₂-NH₂、-CO-COOH、-CH₂-SH、-CO-COOH，共有3種；圖2中③⑤⑦表示肽鍵；圖2的R基中含有2個(gè)羧基、1個(gè)氨基，而每條肽鏈的一端含有一個(gè)羧基，另一端含有氨基，因此該肽鏈至少有3個(gè)游離的羧基和2個(gè)游離的氨基．
（3）圖1所示的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18-6×1（3個(gè)-S-S-時(shí)脫去6個(gè)H）=124×128-123×18-6=13652．高溫破壞的是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)；蛋白酶主要破壞的結(jié)構(gòu)是肽鍵．
（4）圖2中的四種氨基酸只有①的R基中含有氨基，假設(shè)有一個(gè)十肽，分子式為C_xH_yO_zN_mS_n，組成該肽的氨基酸只有圖2中的幾種，則根據(jù)N原子數(shù)可知含有①的氨基酸有m-10個(gè)．
故答案為：
（1）123　脫水縮合
（2）3  ③⑤⑦3   2
（3）13652  空間結(jié)構(gòu)    肽鍵
（4）m-10

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合化合物圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的過程，掌握該過程中的相關(guān)計(jì)算，能結(jié)合圖中信息，運(yùn)用其延伸規(guī)律進(jìn)行答題，屬于考綱理解和應(yīng)用層次的考查．