Question

2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者
• B． 不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)
• C． 蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗�具有多種多樣的結(jié)構(gòu)
• D． 開水煮沸雞蛋清，既破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，又破壞了氨基酸之間的肽鍵

Answer 1

分析 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)．蛋白質(zhì)的功能具有多樣性：結(jié)構(gòu)蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質(zhì)類的酶）、運(yùn)輸功能（如載體蛋白）、調(diào)節(jié)功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等．

解答 解：A、一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，A正確；
B、不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)，B正確；
C、蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗�具有多種多樣的結(jié)構(gòu)，C正確；
D、開水煮沸雞蛋清，破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，單沒有破壞氨基酸之間的肽鍵，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．