Question

下列關(guān)于生物學(xué)實(shí)驗操作、描述中，錯誤的是（　�。�

• A、甘薯中含較多的淀粉且近于白色，是用來做還原糖鑒定實(shí)驗的理想材料
• B、花生種子富含油脂，是油脂鑒定的理想材料
• C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的好材料
• D、雞蛋清有較多的蛋白質(zhì)，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗,檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗,檢測脂肪的實(shí)驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
鑒定類實(shí)驗的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實(shí)驗原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實(shí)驗?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答： 解：A、馬鈴薯塊莖中含有較多的糖，是淀粉，屬于非還原性糖，因而不是進(jìn)行可溶性還原糖鑒定的理想材料，A錯誤；
B、花生種子富含油脂且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的好材料，可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，B正確；
C、大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料，可用雙縮脲試劑鑒定，C正確；
D、雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動物材料，可用雙縮脲試劑鑒定，但需要稀釋，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評：本題考查檢測還原糖實(shí)驗、檢測蛋白質(zhì)實(shí)驗、檢測脂肪實(shí)驗，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗的原理、實(shí)驗采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗選擇的材料是否合適等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．