Question

加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去橘絡(luò)，會產(chǎn)生嚴重污染。目前使用減少污染的酶解法去除橘絡(luò)。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，不能大量產(chǎn)生所用酶的是

A．生長在酸奶中的乳酸菌                    B．生長在麥麩上的黑曲霉

C．生長在棉籽殼上的平菇                     D．生長在木屑上的木霉

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：橘絡(luò)的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶。麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素，所以生長在上述三種成分中的黑曲霉、平菇、木酶肯定能產(chǎn)生纖維素酶，所以可以利用，B、C、D三項都能產(chǎn)生所用酶；而乳酸菌的培養(yǎng)基為酸奶，其主要成分是蛋白質(zhì)，不含纖維素，即乳酸菌不能產(chǎn)生纖維素酶，所以不能利用，A項正確。

考點：本題以加工橘子罐頭為素材，考查酶的專一性，意在考查考生能理解所學(xué)知識要點的能力。