泡菜是我國的傳統(tǒng)食品之一，但制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對人體健康有潛在危害。某興趣小組準備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖。

（1）制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，目的是 ，乳酸菌發(fā)酵第一階段的產(chǎn)物有 。

（2）據(jù)上圖，與第3天相比，第8天后的泡菜更適于食用，因為后者 ；pH值呈下降趨勢，原因是 。

（3）該小組得到一株“優(yōu)選”乳酸菌（亞硝酸鹽還原酶活力比普通乳酸菌高5倍），擬參照資料的實驗方案和食鹽濃度（4%—10%），探究與普通乳酸菌相比用“優(yōu)選”乳酸菌制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的高低，并確定其最適條件，請你設計一個實驗結(jié)果記錄表。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．光合作用光反應的簡要過程如圖．已知色素可把吸收的光能轉(zhuǎn)化為電能，據(jù)圖及所學知識分析，以下說法不正確的是（　　）
A．乙側(cè)H+的來源不僅僅只有水的光解
B．暗反應有關(guān)酶存在于甲側(cè)
C．圖中存在的葉綠體色素有P680和P700
D．光反應時消耗了水分子，但沒有生成水分子

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．如圖分別表示生物體內(nèi)的生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，據(jù)圖回答：
（1）甲圖中的三種物質(zhì)中，在功能上與另外兩種截然不同的是纖維素．
（2）乙圖所示化合物的各基本單位之間是通過②（填①、②或③）連接起來的．
（3）若b中的含氮堿基為T，則b的名稱為胸腺嘧啶脫氧核苷酸，由b形成的多聚體具有多樣性的原因是脫氧核苷酸的（種類、數(shù)目、）排列順序是多樣的．
（4）豌豆的葉肉細胞中，由A、C、T、U 4種堿基參與構(gòu)成的b共有6種．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖1表示反射弧的模式圖，請據(jù)圖回答：

（1）在反射弧中，S代表感受器，②代表傳出神經(jīng)．M代表效應器如在a處施加一強刺激，則在I、Ⅱ、Ⅲ三處，能檢測到膜內(nèi)外電位變化的位置是Ⅰ和Ⅱ（填數(shù)字）．
（2）如圖2為電子顯微鏡下的突觸結(jié)構(gòu)模式圖，它是由圖中②③④（填編號）三部分構(gòu)成．圖中⑤代表的結(jié)構(gòu)是突觸小泡，內(nèi)含神經(jīng)遞質(zhì)的成分是乙酰膽堿．美洲箭毒有與神經(jīng)遞質(zhì)爭奪受體的作用，若美洲箭毒進入人體，進入③突觸間隙，其效應是肌細胞不能收縮或持續(xù)舒張．
（3）用箭頭在左側(cè)方框內(nèi)標出神經(jīng)沖動傳導的方向．并標在答卷上．↓．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．a(chǎn)具有出生，性別，年齡，死亡等特征；b具有出生率，死亡率，性別比例，年齡組成等特征，那么a，b分別屬于（　�。�
A．物種的個體，一條鯉魚B．種群，一條鯉魚
C．物種的個體，一群鯉魚D．種群，一群鯉魚

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．關(guān)于生物體內(nèi)水和無機鹽的敘述，不正確的是（　�。�
A．如果人的血鈣過高，會引起肌無力
B．新鮮的谷物在晾曬過程中失去的主要是自由水
C．氣溫下降導致蒸騰作用減弱是植物含水量變化的主要原因
D．植物在冬季來臨之前，$\frac{自由水}{結(jié)合水}$比值會增加，從而適應寒冷環(huán)境

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列關(guān)于生物膜功能的敘述中不正確的是（　　）
A．為化學反應所需要的酶提供了大量的附著點
B．使細胞內(nèi)能夠同時進行多種化學反應，而不會相互干擾
C．由細胞的生物膜系統(tǒng)構(gòu)成的細胞器，是細胞內(nèi)所有化學反應的場所
D．細胞膜在細胞與外界環(huán)境進行物質(zhì)運輸、能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞的過程中起決定性的作用

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖表示某生物體內(nèi)不同細胞中核DNA含量的變化示意圖，下列敘述不正確的是（　�。�
A．由B→C，DNA的含量增加一倍，是因為復制的結(jié)果
B．由H→I，DNA的含量增加一倍，是受精作用的結(jié)果
C．由N→O，DNA的含量減少一半，是姐妹染色單體分開，分別進入兩個子細胞的結(jié)果
D．由D→E，DNA的含量減少一半，原因和N→O相同

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．將一植物放在密閉的玻璃罩內(nèi)，置于室外進行培養(yǎng)．假定玻璃罩內(nèi)植物的生理狀態(tài)與自然環(huán)境中相同，用CO2濃度測定儀測得該玻璃罩內(nèi)CO2濃度的變化情況，繪制成如圖的曲線，下列有關(guān)說法正確的是（　　）
A．H點CO2濃度最低，說明此時植物對CO2的吸收量多，光合作用較強
B．該植物從D點開始進行光合作用
C．H點臨近傍晚，在之后的一小段時間內(nèi)植物仍能進行光合作用
D．FG階段CO2濃度下降緩慢，可能是由于植物的“午休”現(xiàn)象，此時植物氣孔關(guān)閉，光合作用強度小于呼吸作用強度

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