Question

13．在驗(yàn)證唾液淀粉酶專一性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，已知：①滴入本尼迪克試劑并加熱后，如出現(xiàn)黃色，可證明有還原性糖的存在．②麥芽糖、果糖和葡萄糖具有還原性，而淀粉和蔗糖無還原性．

試管編號 加入的物質(zhì)	1	2	3	4
1%淀粉溶液（滴）	4	0	4	0
2%蔗糖液（滴）	0	a	0	4
稀釋的唾液（滴）	0	0	c	1
蒸餾水（滴）	1	b	0	d
溫度處理	37℃恒溫水浴15分鐘
本尼迪克試劑（滴）	1	1	1	1
溫度	沸水浴2～3分鐘
現(xiàn)象	e	f	g	h

（1）同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率，其原因是降低反應(yīng)活化能的作用更顯著．
（2）設(shè)1、2管的作用是對照．
（3）填出表中a、b、c、d的數(shù)值，預(yù)測每一處理的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象e、f、g、h．
a4            b1
c1            d0
e無變色反應(yīng)            f無變色反應(yīng)
g磚紅色沉淀            h無變色反應(yīng)．

Answer 1

分析 1、生物實(shí)驗(yàn)中可以變化的因素稱為變量．自變量：想研究且可人為改變的變量稱為自變量． 因變量：隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量．無關(guān)變量：在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中存在一些可變因素，能對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量． 
2、本題的通過實(shí)驗(yàn)研究酶的專一性，通過題目及所給表格分析出自變量是底物不同、酶種類不同，因變量是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜．

解答 解：（1）同無機(jī)催化劑相比，酶具有更高的催化效率，其原因是 降低反應(yīng)活化能的作用 更顯著．
（2）本實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證唾液淀粉酶的專一性，1、2試管均沒有加唾液，為空白組，1號和3號試管形成對照，2號試管和4號試管形成對照，變量均為唾液淀粉酶的有無；
（3）本實(shí)驗(yàn)中底物的量和酶的量是無關(guān)變量，根據(jù)對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)要求，無關(guān)變量應(yīng)保持適宜且相同，底物（蔗糖或淀粉）溶液均為4mL，酶（稀釋的唾液或蒸餾水）溶液均為1mL，所以a、b、c、d對應(yīng)的數(shù)值分別是4mL、1mL、1mL、0mL；
只有3號試管條件適宜，唾液淀粉酶使淀粉分解成了麥芽糖，其它試管能均無還原糖產(chǎn)生，因此只有3號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其它試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀；故實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象e、f、g、h分別為無變色反應(yīng)、無變色反應(yīng)、磚紅色沉淀、無變色反應(yīng)．
故答案為：
（1）降低反應(yīng)活化能的作用  
（2）對照  
（3）4     1     1     0  無變色反應(yīng)  無變色反應(yīng)  磚紅色沉淀  無變色反應(yīng)

點(diǎn)評 本題的知識(shí)點(diǎn)是通過實(shí)驗(yàn)探究酶作用的條件及特點(diǎn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)，對照性原則、單一變量原則、可重復(fù)性原則等實(shí)驗(yàn)原則要貫徹始終．表中abcd的確定，就是根據(jù)對照性原則和單一變量原則而確定的．