Question

小明用3%的可溶性淀粉溶液為底物，探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響．他設置了4組實驗（除溫度外其他條件均相同），待反應一段時間后取試管，室溫放置30分鐘，加適量碘液，顯色結果見下表（“+”越多，表示藍色越深）．

試管編號	①	②	③	④
溫度（℃）	10	20	40	50
藍色深淺	+++	++	+	++

根據實驗結果，可知（　　）

• A、藍色越深，唾液淀粉酶活性越高
• B、唾液淀粉酶活性在40℃比50℃高
• C、溫度越高，唾液淀粉酶活性越高
• D、溫度對唾液淀粉酶活性沒有影響

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產生的具有催化功能的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是 RNA．酶的生理作用是催化．酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和．過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活．

解答： 解：A、淀粉在淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，碘液遇淀粉變藍色，藍色越深表示淀粉含量越大，說明唾液淀粉酶活性越低，A項錯誤；
B、由表中數(shù)據可知，40℃時，顏色最淺，說明此時唾液淀粉酶活性最高，B項正確；
C、在10～40℃時，隨著溫度的升高，藍色越來越淺，說明唾液淀粉酶的活性逐漸升高，但超過40℃后，隨著溫度的繼續(xù)升高，藍色變深，說明唾液淀粉酶的活性降低，D項錯誤．
D、在不同溫度下，藍色深淺不同，說明溫度對唾液淀粉酶活性有影響，D項錯誤；
故選：B．

點評：本題考查酶特性的探究實驗，意在考查學生的實驗分析能力，具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析和處理的能力．