Question

【題目】某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈，其中一條肽鏈為環(huán)狀。該蛋白共有b個氨基酸殘基。如果氨基酸的平均相對分子質(zhì)量是c,則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量以及水解時需要的水的相對分子質(zhì)量分別是

A. b(c-18)-18(a-1)和18(b-a -1)

B. b(c+18)+18(a+1)和18(b-a -1)

C. b(c-18)+18(a-1)和18(b-a+1)

D. b(c+18)-18(a+1)和18(b-a+1)

Answer 1

【答案】C

【解析】

構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團。氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式-NH-CO-表示。

蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈，其中一條肽鏈為環(huán)狀，b個氨基酸殘基，說明有b個氨基酸，平均分子質(zhì)量是c，一共質(zhì)量是cb，由于合成時，脫去了（b-a+1）分子的水，水的分子質(zhì)量是18，共減少了18（b-a+1），則蛋白質(zhì)分子質(zhì)量=cb-18（b-a+1）=b（c-18）+18(a-1)；合成過程中脫去水的量就是蛋白質(zhì)水解時需要水的量，即為18(b-a+1)，故選C。