Question

向蔗糖溶液中注入適量的新鮮a一淀粉酶溶液，放在60℃下保溫5min，然后用斐林試劑檢測發(fā)現(xiàn)（　�。�

• A、生成了磚紅色沉淀
• B、混合溶液變成了紫色
• C、混合溶液的顏色不變
• D、生成了橘紅色的小顆粒

Answer 1

考點：酶的特性,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：酶的作用具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學反應．

解答： 解：淀粉酶只能催化淀粉水解形成還原糖，不能催化蔗糖水解形成還原糖，因此向蔗糖溶液中注入適量的新鮮a一淀粉酶溶液，放在60℃下保溫5min，用斐林試劑檢測，不會出現(xiàn)磚紅色沉淀．
A、粉酶只能催化淀粉水解形成還原糖，不能催化蔗糖水解形成還原糖，因此不能出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤；
B、紫色反應是用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的現(xiàn)象，B錯誤；
C、淀粉酶不能催化蔗糖水解形成還原糖，因此用斐林試劑檢測，溶液顏色不變，C正確；
D、橘黃色是蘇丹Ⅳ檢測脂肪出現(xiàn)的現(xiàn)象，D錯誤．
故選：C．

點評：本題的知識點是酶的作用的專一性，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測方法和出現(xiàn)的顏色反應，對于相關知識點的理解并把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關鍵．