Question

現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來．
（1）用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是

 

，其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是

 

和

 

兩種溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組可以用

 

試劑來區(qū)分兩種溶液．
（2）區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液：①將發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液分別取2mL加入2支試管，然后分別加入

 

；
②用斐林試劑分別處理上述兩種混合溶液，65℃水浴觀察現(xiàn)象．
③分析結(jié)果：觀察到磚紅色現(xiàn)象的是

 

溶液．

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）稀蛋清和淀粉酶的成分是蛋白質(zhì)，可以使用雙縮脲試劑檢測，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，葡萄糖和淀粉不會發(fā)生顏色反應(yīng)，這兩種物質(zhì)可以使用斐林試劑檢測，葡萄糖屬于還原糖，產(chǎn)生磚紅色沉淀，淀粉不會發(fā)生顏色反應(yīng)．
（2）發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是稀蛋清和淀粉酶，向兩種溶液中滴加等量的淀粉溶液，淀粉酶可以將淀粉分解為葡萄糖，使用斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，不發(fā)生反應(yīng)的一組是稀蛋清．
故答案為：（1）雙縮脲試劑     稀蛋清     淀粉酶     斐林
（2）①等量淀粉溶液        淀粉酶

點評：此題主要考查生物大分子的檢測以及實驗材料的選擇，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．