Question

4．在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于去除細(xì)胞壁（　�。�

• A． 強酸或強堿
• B． 纖維素酶
• C． 纖維素
• D． 蛋白酶

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍；
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．
3、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，植物細(xì)胞工程中在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部的結(jié)構(gòu)的情況下除去細(xì)胞壁的方法是酶解法，即用纖維素酶或果膠酶處理，使植物細(xì)胞壁溶解．

解答 解：A、強酸或強堿可損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，強酸或強堿不能在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下去除細(xì)胞壁，A錯誤；
B、用纖維素酶可催化植物細(xì)胞壁中纖維素的水解從而除去植物細(xì)胞壁，此過程不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)，B正確；
C、纖維素不能催化植物細(xì)胞壁中纖維素或果膠的水解，用纖維素不能去除植物細(xì)胞壁，C錯誤；
D、蛋白酶不能催化植物細(xì)胞壁中纖維素或果膠的水解，用蛋白酶不能去除植物細(xì)胞壁，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的特性的知識，考生識記酶的特性，明確植物細(xì)胞壁的主要成分是解題的關(guān)鍵．