果酒、果醋和泡菜制作過程中，發(fā)酵液最終都呈酸性，下列原因解釋不正確的是

A．制作果酒初期酵母菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生C02

B．制作果酒后期酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生C02

C．制作果醋時(shí)醋酸菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生醋酸

D．制作泡菜時(shí)乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸

C

【解析】

試題分析：制作果酒初期，酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，故A正確；制作果酒后期，發(fā)酵罐中沒有氧氣，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精，故B正確；制作果醋時(shí)，醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，故C錯(cuò)誤；制作泡菜時(shí)，乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，故D正確。

考點(diǎn)：本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵食品的制作的有關(guān)知識，意在考查考生識記能力和理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

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經(jīng)檢測，剛擠出的新鮮牛奶中有兩種分子式分別為C12H22O11和C1864H3012N168O221的化學(xué)物質(zhì)，它們分別是( )

A．糖元和蛋白質(zhì) B．乳糖和蛋白質(zhì)

C．蔗糖和蛋白質(zhì) D．脂肪和核酸

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年北京市東城區(qū)示范校高三上學(xué)期綜合能力測試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

顯性基因決定的遺傳病分為兩類：一類致病基因位于X染色體上（稱患者為甲），另一類位于常染色體上（稱患者為乙）。這兩種病的患者分別與正常人結(jié)婚，則（ ）

A.若患者均為男性，他們的女兒患病的概率相同

B.若患者均為男性，他們的兒子患病的概率相同

C.若患者均為女性，她們的女兒患病的概率相同

D.若患者均為女性，她們的兒子患病的概率不同

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年北京市大興區(qū)高三上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

從被石油污染過的土壤中篩選能分解石油的細(xì)菌。下列操作不正確的是

A．稱取和稀釋土壤樣品時(shí)應(yīng)在火焰旁

B．培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后進(jìn)行滅菌

C．用以石油為唯一碳源的培養(yǎng)基篩選

D．可采用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年北京市大興區(qū)高三上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

臺盼藍(lán)溶液可將死的動(dòng)物細(xì)胞染成藍(lán)色，而活的動(dòng)物細(xì)胞不著色，該技術(shù)利用的是

A．細(xì)胞膜具有一定流動(dòng)性

B．細(xì)胞膜具有選擇透過性

C．細(xì)胞膜能進(jìn)行信息交流

D．細(xì)胞膜能保護(hù)內(nèi)部結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年北京市大興區(qū)高三上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某地區(qū)從1964年開始使用殺蟲劑殺滅蚊子幼蟲，至1967年中期停用。如圖是五年間 蚊子幼蟲基因型頻率變化曲線。R表示殺蟲劑抗性基因，s表示野生敏感型基因。相關(guān)敘述不正確的是:

A．R基因的出現(xiàn)是基因突變的結(jié)果

B．在RR基因型頻率達(dá)到峰值時(shí)，R基因的頻率達(dá)到最大

C．無殺蟲劑的條件下，RR基因型幼蟲比 SS 基因型幼蟲的適應(yīng)能力弱

D．該地區(qū)從此不再使用殺蟲劑，預(yù)測種群中，頻率最高的基因型將是RR

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年北京市大興區(qū)高三上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)孟德爾遺傳定律的說法不正確的是

A．基因型為AaBb的個(gè)體自交，其后代一定出現(xiàn)4種表現(xiàn)型

B．受精時(shí)雌雄配子隨機(jī)結(jié)合是孟德爾遺傳定律成立的前提之一

C．孟德爾運(yùn)用假說一演繹法發(fā)現(xiàn)了分離定律與自由組合定律

D．葉綠體和線粒體基因控制的性狀遺傳不遵循孟德爾遺傳定律

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科目：高中生物 來源：2015屆福建省福州市高三第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測生物試卷（解析版） 題型：綜合題

(12分)雌性熒火蟲尾部的提取液中含有熒光素和熒光素酶(稱為熒光素酶系溶液)，該酶能利用ATP能量，催化熒光素與氧氣反應(yīng)形成能發(fā)出特定熒光的氧化型熒光素，熒光強(qiáng)度與反應(yīng)體系中的ATP量成正比，利用該原理可測量不同萌發(fā)階段種子樣液中ATP的含量，實(shí)驗(yàn)方法如下：

(1)比色杯(容器)中分別加人濃度為1 x 10-7 M、1 x 10-8 M、1 x 10-9 M、l x 10-10 M、1 x 10-11M的ATP溶液0.2ml，向各比色杯中加人0.8ml熒光素酶系溶液，混勻后立即用分光光度計(jì)測量各比色杯發(fā)光強(qiáng)度，實(shí)驗(yàn)設(shè)定的溫度為25℃，pH為7.4—7.8。以坐標(biāo)圖形式繪出ATP濃度與發(fā)光強(qiáng)度關(guān)系曲線。

(2)將未萌發(fā)、萌發(fā)12小時(shí)、萌發(fā)24小時(shí)的玉米胚10粒，70℃高溫處理后，經(jīng)研磨、提取，獲得組織樣液。利用熒光素酶系溶液測定熒光強(qiáng)度，從(1)所繪出的曲線中查出相應(yīng)ATP濃度值。回答下列問題：

填寫表格：①_________ ②________ ③________

步驟(2)中設(shè)定的溫度與pH值應(yīng)是___________

玉米胚組織樣液中的ATP主要來自細(xì)胞的__________(生理過程)，萌發(fā)24小時(shí)后玉米種子該過程增強(qiáng)，但樣液發(fā)光強(qiáng)度并無成正比增強(qiáng)，解釋原因：________________。

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科目：高中生物 來源：2014-2015學(xué)年廣東省東莞市高二上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖表示連接電流表的一段神經(jīng)纖維，且bc與cd的距離相等，正確的是

A.刺激a點(diǎn)時(shí)，膜外的電位變化是由負(fù)變正

B.興奮由a到b是以電信號的形式傳導(dǎo)

C.刺激c點(diǎn)，電流表的指針會(huì)發(fā)生三次偏轉(zhuǎn)

D.興奮從a點(diǎn)傳至d點(diǎn)，電流表發(fā)生了兩次方向相反的偏轉(zhuǎn)

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