Question

9．提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過(guò)濾→B→胡蘿卜素，請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，實(shí)驗(yàn)流程中A過(guò)程叫萃取，B過(guò)程叫濃縮．
（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，這是因?yàn)闇囟冗^(guò)高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解．
（3）圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)指出圖中一處錯(cuò)誤并改正：應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱．在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)．

（4）圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖．該鑒定方法的名稱是紙層析法．圖乙中⑤為樣品原點(diǎn)，⑦為其他色素和雜質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意快速細(xì)致、圓點(diǎn)細(xì)小并注意保持濾紙干燥．
（5）在圖乙的胡蘿卜素的結(jié)果示意圖中，A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是B和C．實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素．

Answer 1

分析 1、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過(guò)濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
2、胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，其基線一般距底邊2 cm．點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)要小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥．A、B、C、D 4點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D，提取樣品的樣點(diǎn)是B和C．在圖中的層析譜中，①和②代表的物質(zhì)分別是β-胡蘿卜素、其他色素和雜質(zhì)，該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定．

解答 解：（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
（2）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，如果溫度過(guò)高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，因此應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)．
（3）萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，因此采用水浴加熱．在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)．
（4）該色素分離的方法紙層析法．圖乙中⑤為樣品原點(diǎn)，⑦為其他色素和雜質(zhì)，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意快速細(xì)致、圓點(diǎn)細(xì)小并注意保持濾紙干燥．
（5）在圖乙的胡蘿卜素的結(jié)果示意圖中，A、B、C、D四點(diǎn)中，A和D沒(méi)有其它色素帶，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，為對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是BC，即屬于提取樣品的樣點(diǎn)．實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素．
故答案為：
（1）萃取    萃取    濃縮
（2）溫度    時(shí)間    溫度過(guò)高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解
（3）應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱     防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)
（4）紙層析   樣品原點(diǎn)    其他色素和雜質(zhì)    快速細(xì)致、圓點(diǎn)細(xì)小并注意保持濾紙干燥
（5）B和C    萃取樣品中含有β-胡蘿卜素

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查微生物的培養(yǎng)和胡蘿卜素的提取，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)微生物培養(yǎng)的操作和萃取法提取胡蘿卜素的過(guò)程的理解與運(yùn)用．