Question

(15分)近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮精油是提高其經(jīng)濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關(guān)問題。

(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸餾法，原因是________________________。

(2)提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________。

(3)壓榨過程，為了使橘皮油易與水分離，常加入________________________。

(4)得到壓榨液后，過濾除去固體物和殘渣，然后________進一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來。此時，橘皮油中含有少量的水和果蠟，需在5～10 ℃下________使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，________合并，成為最終的橘皮精油。

 

Answer 1

(1)壓榨 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾會使有效成分部分水解等

(2)干燥去水 破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率

(3)相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4

(4)離心 靜置5～7 d 濾液與吸出的上層橘油

【解析】(1)提取橘皮精油，常采用壓榨法，水蒸氣蒸餾會使部分有效成分水解，水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊。(2)新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，直接壓榨出油率低。(3)為了使橘皮油易與水分離，常加入相當于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。(4)過濾掉固體物和殘渣后，再離心除去質(zhì)量較小的殘留固體物，橘皮精油分離出來含有少量的水和果蠟，需在5～10 ℃下靜置5～7 d，使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分過濾，濾液與吸出的上層橘油混合合并后成為最終的橘皮精油。