Question

19．含有215個N原子的200個氨基酸，形成的5個四肽、3個六肽和1個2條肽鏈構成的蛋白質分子．這些多肽和蛋白質分子中，肽鍵與氨基數目的最大值分別是（　�。�

• A． 198和215
• B． 191和215
• C． 189和11
• D． 190和25

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數．

解答 解：①5個四肽中肽鍵數為3×5=15個，3個六肽中肽鍵數為5×3=15個，1個由2條肽鏈構成的蛋白質分子中共有200-4×5-6×3=162個氨基酸，肽鍵數為162-2=160個，故這些多肽和蛋白質分子中，肽鍵數的最大值為15+15+160=190個；
②由題意知，200個氨基酸中含有215個N原子，因此200個氨基酸的R基中的氨基數最多是15個，每條多肽鏈至少含一個游離的氨基，故這些多肽和蛋白質分子中，氨基數目的最大值=這些多肽和蛋白質分子中的肽鏈總數+R基中的氨基數=5+3+2+15=25個．
故選：D．

點評 本題考查由氨基酸經脫水縮合過程形成蛋白質的過程中的相關計算，考生明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握該過程中的相關計算是解題的關鍵．