Question

2．胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），溫度保持在37℃，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系如圖所示，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）該酶作用的底物是蛋白質(zhì)．酶具有高效性的原因是酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著．
（2）在140min后，曲線(xiàn)變成水平，這是因?yàn)榈孜锏牧恳欢�，底物已被耗盡．
（3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請(qǐng)?jiān)陬}圖上畫(huà)出生成物量變化的示意曲線(xiàn)．
（4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速率將不變，原因是在pH為2時(shí)胰蛋白酶已失活．

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．酶的特性：專(zhuān)一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當(dāng)溫度（pH）低于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強(qiáng)；當(dāng)溫度（pH）高于最適溫度（pH）時(shí)，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．

解答 解：（1）根據(jù)胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），故該酶作用的底物是蛋白質(zhì)．與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著，因此酶具有高效性．
（2）在140分鐘后，因?yàn)榈孜锪恳欢�，底物已被消耗盡，故曲線(xiàn)變成水平．
（3）若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，則化學(xué)反應(yīng)速度加快，生成物很快達(dá)到最大量，如圖所示：

（4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH值由2逐漸升高到10，由于在pH=2時(shí)酶已失活，故酶催化反應(yīng)的速率將不變．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)    酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著    
（2）底物的量一定，底物已被耗盡
（3）

（4）不變                在pH為2時(shí)胰蛋白酶已失活

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時(shí)酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過(guò)酸或過(guò)堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．③同一種酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最適pH不同．④反應(yīng)溶液酸堿度的變化不影響酶作用的最適溫度．