Question

19．請運(yùn)用所學(xué)知識回答下列相關(guān)的問題．

（1）能用萃取法提取胡蘿卜素的原因是胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，萃取應(yīng)該避免明火加熱的原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，苯取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)、萃取劑用量．
（2）如圖是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖，點加提取樣品的是BC點，點加標(biāo)準(zhǔn)樣
品的是AD點，該鑒定實驗的方法叫做紙層析法．
（3）凝膠色譜法，是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法．所用的凝膠實際上是一些微小的多孔球體．

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提取：
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提�。欢�是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
圖示是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖，點加提取樣品的是B、C 點，點加標(biāo)準(zhǔn)樣品的是A、D點．

解答 解：（1）能用萃取法提取胡蘿卜素的原因是胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，萃取應(yīng)該避免明火加熱的原因是有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，苯取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)、萃取劑用量．
（2）胡蘿卜素提取粗品鑒定時，點加提取樣品要點加在中間，即B、C點，標(biāo)準(zhǔn)樣品點加在兩側(cè)，為A、D點，該鑒定實驗的方法叫做紙層析法．
（3）凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法．所用的凝膠實際上是一些微小的多孔球體．
故答案為：
（1）胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑           有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸        萃取劑的性質(zhì)、萃取劑用量
（2）BC      AD       紙層析法
（3）相對分子質(zhì)量大小        微小的多孔球體

點評 本題主要考查從生物材料中提取某些特定的成分和凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的方法，意在考查考生的識圖能力和理解所學(xué)知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．