Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說(shuō)明．
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物浸泡于含洗衣粉的水中數(shù)小時(shí)；使用溫水效果更佳．
注意：①切勿用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣料．②用后需要徹底清洗雙手．
請(qǐng)回答以下問(wèn)題：
（1）質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如圖1所示的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的目的是

 

．

（2）某學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，參考上述實(shí)驗(yàn)（1）的實(shí)驗(yàn)材料及方法進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，并把實(shí)驗(yàn)結(jié)果用圖2的曲線表示．
①該實(shí)驗(yàn)中，溫度、pH分別屬于

 

變量、

 

變量．
②由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為

 

．
③在0℃和75℃時(shí)，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復(fù)，這是因?yàn)?div id="h7rlrvd" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
④該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)直接測(cè)定

 

作為指標(biāo)來(lái)表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物，其主要原因是

 

．
（4）為什么用后需要徹底清洗雙手？

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）通過(guò)對(duì)照的方法來(lái)證明洗衣粉中是否含有酶，若含有酶兩組的實(shí)驗(yàn)效果不同，A組的效果要強(qiáng)于B組的效果，若不含有兩者的效果是一樣的．
（2）①由題意可知該實(shí)驗(yàn)中，溫度為自變量，pH為無(wú)關(guān)變量．
②分析題圖曲線可知，該洗衣粉中的酶催化的最適溫度為45℃，高于或低于45℃，酶的活性都會(huì)降低．
③高溫會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶永久失活．
④蛋白酶活性越強(qiáng)，蛋白膜消失的時(shí)間越短，因此可以用蛋白膜消失的時(shí)間指標(biāo)來(lái)表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣料．
（4）用后需要徹底清洗雙手是因?yàn)槠つw細(xì)胞中含蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會(huì)使手部皮膚受到損傷．
故答案為：
（1）檢驗(yàn)該洗衣粉是否含有蛋白酶（或檢驗(yàn)該洗衣粉中的蛋白酶是否有活性）
（2）①自　無(wú)關(guān)�、�45℃
③75℃時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)已遭到破壞，使酶永久失活
④膠片上的蛋白膜消失所需時(shí)間的長(zhǎng)短
（3）絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物
（4）因?yàn)槠つw細(xì)胞中含蛋白質(zhì)，若不徹底洗手，就會(huì)使手部皮膚受到損傷

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是酶的催化作用，溫度對(duì)酶活性的影響，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治龀鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量是解題的突破口，對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一變量原則和對(duì)照原則的掌握和應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．