【題目】下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述，錯誤的是（ ）

A.利用酵母菌釀酒時，發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的酒精量就越多

B.制作果醋的醋酸菌，屬于嚴(yán)格的厭氧型微生物

C.青霉、毛霉、曲霉等真核生物均參與了腐乳的發(fā)酵

D.制作泡菜的微生物是一種需氧型細(xì)菌

【答案】ABD

【解析】

本題考查果酒和果醋的制作、腐乳、泡菜的制作。參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷⑴c腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。參與泡菜制作的微生物主要是乳酸菌。

A、利用酵母菌釀酒時，在一定范圍內(nèi)，發(fā)酵時間越長，產(chǎn)生的酒精量就越多，但時間過長后，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗等原因，酒精產(chǎn)量減少，A錯誤；
B、醋酸菌屬于需氧菌，B錯誤；
C、青霉、毛霉、曲霉等真核生物均參與了腐乳的發(fā)酵，C正確；
D、制作泡菜的微生物是乳酸菌，屬于厭氧型細(xì)菌，D錯誤。
故選ABD。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】我國全面放開二孩政策已正式實施。一些高齡產(chǎn)婦希望通過試管嬰兒技術(shù)圓二胎夢。請回答以下相關(guān)問題：

（1）由于女性的自然周期產(chǎn)生的卵子太少，在取卵前通常需要注射促性腺激素，而不通過服用雌激素來直接促進更多的卵泡發(fā)育，原因是________________ 。

（2）在體外受精前，醫(yī)生借助超聲波探測儀等工具用吸卵針從某女士卵巢中吸取卵母細(xì)胞；隨后將取出的卵母細(xì)胞置于與____________中相似的環(huán)境，讓它進一步發(fā)育成熟。受精過程中，精子頂體內(nèi)含有的頂體酶能協(xié)助精子穿過卵子的__________和_________，最終進入卵子內(nèi)完成受精作用。

（3）胚胎的早期培養(yǎng)與動物細(xì)胞培養(yǎng)一樣，都需要滿足_____________、_________ 、 _________________及營養(yǎng)等條件。

（4）若做試管嬰兒的夫婦中，妻子患有線粒體疾病(線粒體DNA缺陷），丈夫正常，則子女患病情況為__________。若要獲得健康的孩子，可通過特殊的設(shè)計試管嬰兒技術(shù)即“三親嬰兒”(醫(yī)生要去除女性捐贈者卵子中的細(xì)胞核，接著用母親卵細(xì)胞中對應(yīng)的遺傳基因取而代之，最后再按照標(biāo)準(zhǔn)的試管嬰兒技術(shù)進行培育）。“三親嬰兒”的獲得過程，除運用胚胎工程的技術(shù)手段外，還要特別運用_____________技術(shù)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】基因工程載體是DNA重組技術(shù)使用的基本工具�；卮鹣铝袉栴}

（1）大腸桿菌的質(zhì)粒常被用來做基因工程中的載體，其主要優(yōu)點是_______________（至少兩項）�；蚬こ讨谐Ｊ褂玫妮d體除質(zhì)粒外，還有_______________（至少兩項）。

（2）在進行基因工程操作中，真正被用作載體的質(zhì)粒都是在天然質(zhì)粒的基礎(chǔ)上進行人工改造過的。在構(gòu)建基因表達載體時，通過人工改造，基因表達載體中除了含有目的基因外，還必須有_____________________。構(gòu)建目的基因表達載體的目的一方面是使目的基因在受體細(xì)胞中_______________，并遺傳給下一代；另一方面，使目的基因能夠_______________，從而得到轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品或生物。

（3）利用乳腺生物反應(yīng)器來生產(chǎn)基因工程藥物時，與藥用蛋白基因連在一起的是__________啟動子，這樣才能使該目的基因在乳腺細(xì)胞中表達。

（4）農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法常用的載體為____________，構(gòu)建此表達載體時，要將目的基因插入到質(zhì)粒的___________上，這樣就能夠通過農(nóng)桿菌的轉(zhuǎn)化作用使目的基因進入植物細(xì)胞并插入到染色體中DNA上，使目的基因的遺傳特性得以穩(wěn)定維持和表達。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】鳥類的性染色體組成是ZW型。某種鳥的羽色和喙長由兩對基因控制，某生物興趣小組用黃羽長喙雄鳥與黃羽短喙雌鳥交配，結(jié)果子代雌雄鳥均有黃羽和白羽，短喙全為雄鳥，長喙全為雌鳥。請回答下列問題：

（1）鳥羽色和喙長中，顯性性狀分別是___________________，控制鳥羽色和喙長的基因_____（填“是”或“否”）遵循基因自由組合定律，原因是_______________________。

（2）羽色基因用A/a表示，喙長基因用B/b表示，則親代基因型是__________________，子代黃羽短喙雄鳥基因型中純合子占___________。

（3）若子代白羽短喙雌鳥與黃羽長喙雄鳥交配，后代黃羽短喙雄鳥出現(xiàn)的概率是______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某科研小組觀察牽�；ǖ拈熑~、窄葉(由基因R、r控制)和紅花、藍花(由基因M、m控制)兩對相對性狀的遺傳，用純合牽�；ㄗ隽巳缦聦嶒灒�

親本組合

F1

F2

闊葉紅花

闊葉紅花

闊葉藍花

窄葉紅花

窄葉藍花

闊葉紅花(♀ )×窄葉藍花(♂)

162

72

10

31

11

闊葉紅花(♂)×窄葉藍花(♀)

158

70

11

29

10

分析實驗結(jié)果，下列說法錯誤的是（ ）

A.可能基因型RM的花粉不育

B.可能基因型RrMM和Rrmm的個體死亡

C.基因R、r和基因M、m都位于常染色體上

D.若基因型RrMM和Rrmm的個體致死，將F2闊葉紅花自交，后代窄葉藍花個體占1/24

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】一科技小組采用浸泡法探究生長素類似物萘乙酸（NAA）對某果樹扦插枝條生根的影響，結(jié)果如下表．下列敘述中錯誤的是（ ）

NAA濃度（mg/L）

0

100

200

300

400

平均生根數(shù)（個）

3.2

4.1

5.9

6.2

5.8

A.本實驗中NAA濃度為自變量，插條上的芽數(shù)和NAA的處理時間均為無關(guān)變量

B.該實驗最好在遮陰和空氣濕度較高的地方進行

C.可繼續(xù)在NAA濃度為200～400mg/L范圍中縮小濃度梯度尋找促進該果樹插條生根的最適濃度

D.本實驗結(jié)果體現(xiàn)了NAA對此果樹插條生根的作用具有兩重性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某果農(nóng)將廣柑貯藏于密閉的土窯中，貯藏時間可以達到4～5 個月之久；某地利用大窯套小窯的辦法，可使黃瓜貯存期達到3個月。以上方法在生物學(xué)上稱為“自體保藏法”。下列關(guān)于“自體保藏法”的分析錯誤的是（ ）

A.自體保藏法是一種簡便的果蔬貯藏法，但其易受外界環(huán)境的影響

B.自體保藏法的原理是依靠果蔬呼吸釋放的CO2抑制自身的呼吸作用

C.在密閉環(huán)境中，CO2濃度越高，貯藏效果越好

D.在自體保藏法中如能控溫在1～5 ℃，貯藏時間會更長

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】腔腸動物水螅，個體很小，結(jié)構(gòu)簡單，老化速度極慢，研究發(fā)現(xiàn)水螅“長生不老”的奧秘在于其擁有能夠不斷分裂增殖的干細(xì)胞。下列關(guān)于水螅的敘述，錯誤的是（ ）

A.水螅是簡單的多細(xì)胞生物

B.水螅通過內(nèi)環(huán)境與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換

C.水螅的存活曲線為對角線形，各年齡組死亡率相同

D.通過對水螅的干細(xì)胞的研究，可能可以幫助科學(xué)家找到延長人類壽命的方法

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列科學(xué)家所用的研究方法和所做的實驗?zāi)茏鳛椤盎蛟谌旧w上”的直接證據(jù)的是（ ）

A.薩頓用假說一演繹法進行的蝗蟲實驗

B.薩頓用類比推理法提出的假說

C.孟德爾用假說一演繹法進行的豌豆雜交實驗

D.摩爾根用假說一演繹法進行的果蠅雜交實驗

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同步練習(xí)冊答案