下圖是泡菜的制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）制作泡菜選用新鮮的蔬菜或其他原料，原因是 。

（2）制備泡菜的鹽水中清水與鹽的質(zhì)最比約為 ，鹽水需煮沸并冷卻后才可使用，原因是 。試說明鹽水在泡菜制作中的作用 。

（3）泡菜風(fēng)味形成的關(guān)鍵在于 的加入。

（4）泡菜的制作方法不當(dāng)，很容易造成泡菜變質(zhì)，甚至發(fā)霉變味，試分析可能的原因是 。

（5）發(fā)酵過程中應(yīng)定期測定亞硝酸鹽的含量，原因是 。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖南省高二上學(xué)期期中考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

對下列細胞分裂的相關(guān)圖像分析正確的是

A．a(chǎn)、b、c、d細胞可出現(xiàn)于同一器官中

B．a(chǎn)、b細胞染色體數(shù)不同，染色單體數(shù)相同

C．b、c細胞四分體數(shù)均為2

D．c、d細胞染色體數(shù)相同，染色體組數(shù)不同。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

從植物體中提取生長素，下面幾個選項中最理想的材料是（ ）

A．葉 B．幼嫩的種子 C．根 D．成熟的種子

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

下表表示人體組織液和血漿的物質(zhì)組成和含量的測定數(shù)據(jù)。相關(guān)敘述不正確的是（ ）

成分

（mmol/L）

Na＋

K＋

Ca2＋

Mg2＋

Cl－

有機酸

蛋白質(zhì)

①

142

5．0

2．5

1．5

103．3

6．0

16．0

②

147

4．0

1．25

1．0

114．0

7．5

1．0

A．①屬于血漿，因為其含有較多的蛋白質(zhì)

B．②屬于組織液，①的蛋白質(zhì)含量減少將導(dǎo)致②增多

C．肝細胞中的CO2從產(chǎn)生場所擴散到①至少需穿過8層磷脂分子層

D．②與①的成分存在差異的主要原因是毛細血管壁的選擇透過性

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年湖北沙市高二上雙周練四生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列對激素調(diào)控的描述中，正確的是（ ）

A．激素調(diào)控可通過改變細胞的代謝而發(fā)揮效能

B．激素調(diào)控的啟動較快，持續(xù)時間較長

C．人和高等動物的生理活動主要是通過激素調(diào)控來協(xié)調(diào)的

D．甲狀腺激素可以催化細胞新陳代謝，從而增加機體產(chǎn)熱

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北武邑中學(xué)高二上12.11周考生物卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于亞硝酸鹽的物理性質(zhì)的敘述，正確的是

A．亞硝酸鹽是淡黃色晶體，易溶于水

B．亞硝酸鹽是淡黃色粉末，易溶于酒精

C．亞硝酸鹽是白色晶體，易溶于酒精

D．亞硝酸鹽是白色粉末，易溶于水?

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年河北武邑中學(xué)高二上12.11周考生物卷（解析版） 題型：選擇題

制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的操作中，制備樣品處理液不需要的溶液是

A．蒸餾水 B．氫氧化鈉 C．亞硝酸鹽 D．氫氧化鋁

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科目：高中生物 來源：2016-2017學(xué)年廣西桂林中學(xué)高二理上學(xué)期段考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生態(tài)系統(tǒng)能量流動的敘述中，不正確的是（ ）

A．一只狼吃了一只羊，可獲得了羊的大部分物質(zhì)和能量

B．食物鏈越短，可供最高營養(yǎng)級消費的能量越多

C．生產(chǎn)者通過光合作用合成有機物，能量就從非生物環(huán)境流入生物群落

D．一種蜣螂專以象糞為食，則該種蜣螂最多能獲得大象所同化能量的20%

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年吉林一中高一理5月月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

已知某種性別決定方式屬于XY型的動物的眼色受兩對獨立遺傳的等位基因（A、a和B、b）控制，基因與性狀的關(guān)系如圖甲所示。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）由圖甲可知，無色眼的基因型是___________，猩紅色眼對應(yīng)的基因型有_________種。

（2）從圖甲信息可知，基因控制生物性狀的途徑為_____________。

（3）某同學(xué)為了進一步研究該動物的眼色遺傳情況，對該種動物的眼色進行了調(diào)查，繪制的遺傳系譜圖如圖乙所示，其中5、6、7號個體為深紅色眼，1、2、3、4、10號個體為猩紅色眼，8、9號個體為無色眼，1號個體的基因型為AAbb。

①3號個體為純合子的概率是__________；若3號個體的基因型為Aabb，則4號個體的基因型為________________。6號個體的基因型為 。

②若讓6號與7號個體多次交配并產(chǎn)生足夠多的后代（F1），則后代（F1）共有________種基因型，________種表現(xiàn)型；F1猩紅色眼中純合子所占比例是_______；F1深紅色眼雄性個體所占比例是________。

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