Question

【題目】

（1）檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪或蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，鑒定 需要用顯微鏡觀察，顯微鏡低倍鏡換高倍鏡的操作為 ．

（2）提取葉綠體中的色素可以用無(wú)水乙醇，原因是 ．能否改為清水 ，碳酸鈣的作用為

（3）利用紫色洋蔥表皮細(xì)胞進(jìn)行質(zhì)壁分離和復(fù)原實(shí)驗(yàn)時(shí)，觀察到表皮細(xì)胞已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)壁分離，請(qǐng)描述液泡的變化為 ．

（4）在探究pH值對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)的自變量是 ．

Answer 1

【答案】（1）脂肪 轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換上高倍物鏡

（2）無(wú)水乙醇能溶解色素 不能 防止色素被破壞

（3）體積縮小，紫色加深

（4）pH值

【解析】試題分析：1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

2、葉綠體色素提取的原理：葉綠體中的色素能夠溶解在有機(jī)溶劑，所以，可以在葉片被磨碎以后用乙醇提取葉綠體中的色素．色素分離原理：葉綠體中的色素在層析液中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得快，溶解度低的隨層析液在濾紙上擴(kuò)散得慢．根據(jù)這個(gè)原理就可以將葉綠體中不同的色素分離開(kāi)來(lái)．提取綠葉中色素時(shí)，需要加入無(wú)水乙醇（丙酮）、SiO2、CaCO3，其中無(wú)水乙醇（丙酮）的作用是提取色素，SiO2的作用是使研磨更充分，CaCO3的作用是防止色素被破壞．

解：（1）檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，可以根據(jù)與某些化學(xué)試劑所產(chǎn)生的顏色反應(yīng)，檢測(cè)生物組織中糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的存在．檢測(cè)脂肪也可以制作裝片，用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．顯微鏡低倍鏡換高倍鏡的操作為轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換上高倍物鏡．

（2）色素能溶于有機(jī)溶劑而不能溶于水，無(wú)水乙醇是有機(jī)溶劑，所以用于無(wú)水乙醇提取色素，不能使用清水．CaCO3的作用是防止色素被破壞．

（3）紫色洋蔥鱗片的外表皮細(xì)胞的液泡較大，細(xì)胞液中有紫色的花青素，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)壁分離會(huì)使細(xì)胞液泡體積縮小，紫色加深．

（4）在探究pH值對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)的自變量是pH值．

故答案為：（1）脂肪 轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器換上高倍物鏡

（2）無(wú)水乙醇能溶解色素 不能 防止色素被破壞

（3）體積縮小，紫色加深

（4）pH值