Question

3．為探究溫度對酶活性的影響，某實驗小組的同學(xué)進行了部分前期操作；具體如下表．

①取3支試管編號	1	2	3
②注入3%淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
③保溫5min	0℃	37℃
④注人新鮮唾液	1mL	1mL	1mL

有關(guān)該小組操作的敘述，正確的是（　　）

• A． 3號試管設(shè)置的保溫溫度只能為100℃
• B． 步驟④結(jié)束后應(yīng)在37℃環(huán)境下保溫5min
• C． 若對調(diào)步驟③與④操作順序，則實驗結(jié)果相同
• D． 保溫結(jié)束后應(yīng)該用碘液檢測

Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；
酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：A、該實驗的自變量是溫度，3號試管設(shè)置的溫度應(yīng)該較高，使酶失活的溫度即可，如80℃；不一定是100℃，A錯誤；
B、本實驗是探究溫度對酶活性的影響，步驟④結(jié)束后應(yīng)在各自環(huán)境下保溫5min，B錯誤；
C、若對調(diào)步驟③與④操作順序，因為酶有高效性，酶和底物混合，馬上會發(fā)生催化反應(yīng)，再把混合物放置于不同的溫度條件下，在混合物達到設(shè)置的溫度之前，酶可能已經(jīng)把底物分解完，則不同溫度條件下的混合物加入碘液后，都不變藍，C錯誤；
D、因為用斐林試劑檢測實驗結(jié)果需水浴加熱，會破壞設(shè)置的溫度條件，故該實驗不能用斐林試劑檢測實驗結(jié)果，可用碘液檢測底物是否剩余，D正確．
故選：D．

點評 該題主要考查酶的特性以及相關(guān)的實驗步驟設(shè)置，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．