Question

 酶具有催化性和專一性。請(qǐng)選用相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，并回答相關(guān)問題：

一、實(shí)驗(yàn)材料與用具：雞蛋清  牛胰蛋白酶  牛胰淀粉酶  蒸餾水  雙縮脲試劑  試管                       小燒杯  小刀  恒溫水浴鍋（溫度可調(diào)）  時(shí)鐘等。

二、實(shí)驗(yàn)步驟及相關(guān)問題：

⑴ 該實(shí)驗(yàn)不能用雙縮脲試劑鑒定，為什么？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑵ 實(shí)驗(yàn)步驟：

① 將蛋清放入小燒杯中加熱使其凝固；

② 將凝固蛋白切成等體積小塊，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

③ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

④ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

⑤ 觀察記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果

⑶ 該實(shí)驗(yàn)的因變量是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑷ 該實(shí)驗(yàn)中說明酶具有催化性的實(shí)驗(yàn)組合是＿＿＿＿＿＿＿。

Answer 1

⑴ 實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組均呈紫色（只要答案合理給分）（2分）

⑵ ② 均分為三份，分別放入編號(hào)為1、2、3的三支試管中；（2分）

③ 分別向1、2、3號(hào)試管加入等量（2ml）蒸餾水、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶；（2分）

④ 將上述三支試管放入37℃（或適宜溫度）的恒溫水浴鍋中保持一段時(shí)間；（2分）

⑶ 蛋白塊的消失情況或單位時(shí)間內(nèi)蛋白塊體積大小的變化（2分）

⑷ 1、2號(hào)試管（2分）（實(shí)驗(yàn)組合的答案只要與實(shí)驗(yàn)步驟中的試管編號(hào)相符給分）