Question

5．用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如表，回答：

化合物	多肽化合物						蛋白質(zhì)
	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
	催 產(chǎn) 素	牛加壓素	血管舒張素	平滑肌舒張素	豬促黑色素細胞激素	人促黑色素細胞激素	牛胰蛋白酶	人胰島素	免疫球蛋白（抗體）	人血紅蛋白
氨基酸數(shù)目	9	9	9	10	13	22	223	51	764	574

（1）上述多肽和蛋白質(zhì)均可與雙縮脲（填試劑）產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（2）下列結(jié)構(gòu)式是⑥水解后的末端部分：

這部分結(jié)構(gòu)式中有4種不同的R基，有3個肽鍵．代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為-CO-NH-．
（3）⑩所示的蛋白質(zhì)具有運輸（氧氣）功能，⑦～⑩結(jié)構(gòu)和功能各不相同，最根本的原因是DNA（基因）不同．
（4）⑦～⑨都屬于分泌蛋白，它們在細胞內(nèi)加工和運輸?shù)倪^程需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體（填細胞器名稱）的直接參與．

Answer 1

分析 1、雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)中的肽鍵反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此可以用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)和肽鏈．
2、蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈，一條或幾條肽鏈形成具有一定的空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性，蛋白質(zhì)是由DNA控制合成的，因此蛋白質(zhì)多樣性的根本原因是DNA分子的多樣性．

解答 解：（1）多肽和蛋白質(zhì)都含有肽鍵，因此用雙縮脲試劑進行檢測．
（2）分析題圖可知，該化合物含有3個肽鍵（-CO-NH-），四個R基的種類各不同相同．
（3）由表格信息可知，⑩所示的蛋白質(zhì)是血紅蛋白，具有運輸氧氣的功能；⑦～⑩結(jié)構(gòu)和功能各不相同的直接原因是蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同，最根本的原因是DNA（基因）不同．
（4）⑦～⑨都屬于分泌蛋白，分泌蛋白在核糖體上合成，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體中加工．
故答案為：
（1）雙縮脲試劑
（2）4     3-CO-NH-
（3）運輸（氧氣）　    DNA（基因）不同
（4）分泌      內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體

點評 本題的知識點蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)并應(yīng)用相關(guān)知識結(jié)合題圖信息解答問題．