19．在泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化曲線如圖所示，正確的是（　　）
A．B．C．D．

分析 泡菜制作的實(shí)驗(yàn)原理：
（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸．
（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化．
溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降．
（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量．

解答 解：泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加，然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平．
故選：C．

點(diǎn)評 對泡菜制作過程中亞硝酸鹽含量變化的模型曲線的理解記憶是本題考查的重點(diǎn)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．某觀賞魚的尾鰭分為單尾鰭、雙尾鰭兩種類型．單尾鰭魚觀賞性差，雙尾鰭魚尾鰭寬大漂亮，觀賞性強(qiáng)．研究表明，尾鰭類型受常染色體上一對等位基因（D-d）控制，雌性個(gè)體均為單尾鰭，雄性個(gè)體有單尾鰭、雙尾鰭．用不同類型的此觀賞魚作了兩組雜交實(shí)驗(yàn)，過程及結(jié)果如表．請回答以下問題：
實(shí)驗(yàn)①實(shí)驗(yàn)②
親代單尾鰭雌性×單尾鰭雄性單尾鰭雌性×雙尾鰭雄性
子代單尾鰭雌性：單尾鰭雄性：雙尾鰭雄性=4：3：1單尾鰭雌性：單尾鰭雄性=1：1
（1）由實(shí)驗(yàn)①或②可知，控制雙尾鰭性狀的基因?yàn)殡[（顯/隱）性基因．此觀賞魚中，基因型為dd的個(gè)體只在雄性中表達(dá)出相應(yīng)性狀．
（2）實(shí)驗(yàn)①中親代雌性個(gè)體基因型為Dd，子代雌性個(gè)體基因型為DD、Dd、dd．
（3）若實(shí)驗(yàn)①中子代雌、雄個(gè)體隨機(jī)交配，理論上其后代雙尾鰭個(gè)體比例為$\frac{1}{8}$．
若用實(shí)驗(yàn)②中子代單尾鰭雌性個(gè)體與雙尾鰭雄性個(gè)體雜交，所產(chǎn)生后代的表現(xiàn)型和比例為單尾鰭雌性：單尾鰭雄性：雙尾鰭雄性=2：1：1．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．關(guān)于葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)的操作，正確的是（　�。�
A．使用定性濾紙過濾研磨液
B．在劃出一條濾液細(xì)線后緊接著重復(fù)劃線2-3次
C．利用紙層析法可分離出4種葉綠體色素
D．研磨葉片時(shí)，用體積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇溶解色素

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．如圖表示人體內(nèi)苯丙氨酸的代謝過程的部分圖解，根據(jù)圖解回答：

（1）當(dāng)人體缺乏酶2或酶3時(shí)，都會(huì)引起黑色素?zé)o法合成而導(dǎo)致白化�。蝗狈γ�1時(shí)，卻能夠正常合成黑色素，推測可能的原因是食物中含有酪氨酸．
（2）當(dāng)控制酶1合成的基因發(fā)生突變后，人的血液中苯丙酮酸的含量將會(huì)增加，因而可能損害神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致白癡．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

14．對一個(gè)四分體的敘述，不正確的是（　�。�
A．共有兩個(gè)著絲點(diǎn)B．含有四條染色單體
C．共有四條染色體D．共有八個(gè)DNA分子

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．胚胎工程的優(yōu)點(diǎn)不包括下列哪項(xiàng)（　�。�
A．胚胎分割提高了家畜的胚胎利用率
B．胚胎移植可以充分發(fā)揮雌性優(yōu)良個(gè)體的繁殖潛力
C．人工授精對精子進(jìn)行選擇可以避免某些遺傳突變的發(fā)生
D．胚胎移植可以定向基因突變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．俗話說：“靠山吃山，靠水吃水．”隨著人口和經(jīng)濟(jì)的增長，靠山的人對山上的林木亂砍濫伐，靠水的人則對水中的生物亂捕濫獵，都對各自的生態(tài)系統(tǒng)造成了巨大的破壞，那么，在治理和恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)的過程中，我們應(yīng)遵循的原理是（　�。�
A．物質(zhì)循環(huán)再生原理B．物種多樣性原理
C．整體性原理D．協(xié)調(diào)和平衡原理

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列關(guān)于元素的說法中，正確的是（　�。�
A．生物體中的微量元素是可有可無的元素
B．各種元素在地殼中的含量都很豐富
C．在生物體內(nèi)能找到無機(jī)自然界中的所有元素
D．生物體中的元素在無機(jī)自然界中都可找到

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（2014•安慶二模）某長度為1000個(gè)堿基對的雙鏈環(huán)狀DNA分子．其中含腺嘌呤300個(gè)．該DNA分子復(fù)制時(shí)，I鏈?zhǔn)紫缺粩嚅_形成3′、5′端口．接著5′端與2璉發(fā)生分離．隨后DNA分子以2鏈為模板通過滾動(dòng)從Ⅰ鏈的3′端開始延伸子鏈，同時(shí)還以分離山來的5′．端單鏈為模板合成另一條子鏈，其過程如圖所示．下列關(guān)于該過程的敘述中正確的是（ ）

A．Ⅰ鏈中的堿基數(shù)目多于2鏈

B．該過程是從兩個(gè)起點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行的

C．復(fù)制過程中2條鏈分別作模板，邊解旋邊復(fù)制

D．若該DNA連續(xù)復(fù)制3次，則第二次共需鳥嘌呤4900個(gè)

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