Question

下列關于食品安全問題的探究實驗設計，正確的是

選項  探究主題                                   實驗試劑    預期實驗結果                     結論

A        某“色拉油”是否含有脂肪      蘇丹Ⅲ染液                                               被檢測液體出現(xiàn)橘黃色   不含有脂肪，但可能含有固醇

B        某“早餐奶”是否含有蛋白質 雙縮脲試劑                                               被檢測液體出現(xiàn)磚紅色   含有蛋白質，但含量少于淀粉

C        某“奶片”是否添加淀粉          碘液             被檢測液體出現(xiàn)藍色        含有淀粉，不含有蛋白質

D       某“無糖”無色飲料中是否含有葡萄糖      斐林試劑甲

液和乙液                                             被檢測液體出現(xiàn)磚紅色                         一定含有還原糖，但不一定是葡萄糖

 

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析：蘇丹Ⅲ染液可將脂肪染成橘黃色，說明含有脂肪，A錯誤；雙縮脲試劑與蛋白質反應呈紫色，B錯誤；被檢測液體出現(xiàn)藍色，只能證明含有淀粉，不能證明沒有蛋白質，C錯誤；斐林試劑與還原糖反應，經加熱可以產生磚紅色沉淀，所以磚紅色出現(xiàn)只能證明還原糖的存在，而不能證明一定是葡萄糖，D正確。故選D。

考點：本題考查生物組織中化合物檢測的相關知識，意在考查學生利用生物學實驗原理進行實驗探究的能力。