Question

13．香蕉采后貯藏過(guò)程中的軟化是影響其貯藏壽命的重要因素．研究表明在果實(shí)成熟軟化過(guò)程中果實(shí)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和組分的變化最為顯著．某生物興趣小組為探究“香蕉成熟過(guò)程中自產(chǎn)的乙烯（內(nèi)源乙烯）對(duì)果實(shí)軟化的作用”做了如下的實(shí)驗(yàn)：采收七至八成熟的香蕉隨機(jī)均分兩組，分別放入0.03mm厚的聚乙烯薄膜袋中，其中一組封口后，直接放入24℃的恒溫箱中；另一組在袋中放人一定量的乙烯吸收劑封口后置于24℃的恒溫箱中，定期測(cè)定兩組香蕉的硬度和呼吸強(qiáng)度，結(jié)果如圖所示：

（1）分析圖中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可知香蕉成熟的后期有一定量的乙烯產(chǎn)生，并且隨該物質(zhì)濃度的逐漸增大，香蕉果實(shí)的呼吸強(qiáng)度也逐漸增強(qiáng)．
（2）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你對(duì)“香蕉成熟過(guò)程中自產(chǎn)乙烯（內(nèi)源乙烯）對(duì)果實(shí)軟化的作用”原理作出合理的預(yù)測(cè)：乙烯在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)可誘導(dǎo)細(xì)胞壁水解酶（纖維素、果膠酶）的合成并轉(zhuǎn)運(yùn)向細(xì)胞壁，從而促進(jìn)細(xì)胞壁水解軟化．
（3）隨著果實(shí)的成熟，多數(shù)果色由綠色漸變?yōu)辄S、橙、紅、紫或褐色，這常作為果實(shí)成熟度的直觀標(biāo)準(zhǔn)．研究發(fā)現(xiàn)，在香蕉的成熟過(guò)程中，生長(zhǎng)素能延緩果實(shí)褪綠，而乙烯對(duì)果實(shí)卻有加快褪綠的作用．某興趣小組按照上述的實(shí)驗(yàn)思路進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，該實(shí)驗(yàn)中的自變量是貯藏天數(shù)，因變量是果實(shí)的褪綠程度．影響該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有溫度．（答一點(diǎn)即可）

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；植物激素，是在植物的生命活動(dòng)中起調(diào)節(jié)作用的微量有機(jī)物．

解答 解：（1）本小題考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)分析能力．本實(shí)驗(yàn)的自變量是乙烯，因變量是儲(chǔ)存壽命．由圖可知，加入乙烯吸收劑處理后，香蕉后期的儲(chǔ)存受到影響，所以香蕉成熟的后期有一定量的乙烯產(chǎn)生．由圖二可知，隨著乙烯濃度的逐漸增大，香蕉果實(shí)的呼吸強(qiáng)度也逐漸增強(qiáng)．
（2）由題干可知，果實(shí)成熟軟化過(guò)程中果實(shí)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和組分的變化最為顯著．由圖可知，乙烯可減短香蕉的貯藏時(shí)間，所以可預(yù)測(cè)乙烯在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)可誘導(dǎo)細(xì)胞壁水解酶（纖維素、果膠酶）的合成并轉(zhuǎn)運(yùn)向細(xì)胞壁，從而促進(jìn)細(xì)胞壁水解軟化．
（3）本小題考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力．由實(shí)驗(yàn)的目的可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為貯藏天數(shù)、是否有適宜濃度的生長(zhǎng)素或是否有適宜濃度的乙烯，因變量為果實(shí)的褪綠程度或顏色變化程度，因?yàn)榧?xì)胞的代謝受溫度影響較大，所以實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有溫度．
故答案為：
（1）乙烯        增強(qiáng)
（2）乙烯在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)可誘導(dǎo)細(xì)胞壁水解酶（纖維素、果膠酶）的合成并轉(zhuǎn)運(yùn)向細(xì)胞壁，從而促進(jìn)細(xì)胞壁水解軟化．
（3）貯藏天數(shù)（是否有適宜濃度的生長(zhǎng)素，或是否有適宜濃度的乙烯）        果實(shí)的褪綠程度（顏色變化程度）        溫度

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．