Question

根據(jù)“生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答問題：
（1）實驗原理是依據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑所產生的

 

反應，鑒定生物組織中某種有機物的存在．
（2）鑒定成熟梨果肉內存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需

 

，使用時再臨時混合均勻用于實驗．該試劑與細胞內可溶性糖中的還原性糖如葡萄糖發(fā)生作用，形成

 

的沉淀
（3）蛋白質的鑒定的樣液濃度不能

 

，以免實驗后粘住試管壁，洗不凈．所用試劑在使用時，應先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

．
（4）實驗需要用顯微鏡的是

 

A．還原糖的鑒定      B．蛋白質的鑒定     C．脂肪的鑒定      D．全都要．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）鑒定生物組織中化合物的實驗原理是根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑所產生的顏色反應，鑒定生物組織中某種有機物的存在與否．
（2）斐林試劑可用于鑒定還原糖，該試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別保存，使用時再臨時混合均勻，該試劑與細胞內可溶性糖中的還原性糖如葡萄糖或其它的還原糖發(fā)生反應，形成磚紅色沉淀．
（3）如果蛋清液濃度過大，與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會黏固在試管內壁上，使反應不容易徹底，并且試管也不容易涮洗干凈．雙縮脲試劑在使用時，應先加試劑A液，造成堿性環(huán)境，再加試劑B液．
（4）脂肪的鑒定需要顯微鏡觀察，而還原糖的鑒定和蛋白質的鑒定都不需要顯微鏡．
故答案為：
（1）顏色
（2）斐林試劑  分別保存   磚紅色
（3）過大    A液     B液
（4）C

點評：本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定的實驗，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理．