Question

7．蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化過(guò)程可表示為：蛋白質(zhì)$→_{酶1}^{+H_{2}O}$多肽$→_{酶2}^{+H_{2}O}$氨基酸，現(xiàn)有某種鏈狀多肽，其化學(xué)式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，消化后只得到下列四種氨基酸：

則：（1）酶2是指肽酶（或腸肽酶）．
（2）該多肽是由10個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合反應(yīng)而形成的．
（3）如該多肽是某種激素，則該激素從合成到分泌整個(gè)過(guò)程中，參與的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體．
（4）一分子該多肽被消化后，得到4個(gè)谷氨酸分子．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨相連接，同時(shí)脫去一分子水的過(guò)程，該過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、分泌蛋白的合成、加工和運(yùn)輸過(guò)程：最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行加工，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)由囊泡包裹著到達(dá)高爾基體，高爾基體對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步加工，然后形成囊泡經(jīng)細(xì)胞膜分泌到細(xì)胞外，該過(guò)程消耗的能量由線粒體提供．
4、分析化學(xué)式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽消化后得到的四種氨基酸：四種氨基酸均含有一個(gè)氨基（每分子含有1個(gè)N），只有谷氨酸含有2個(gè)羧基（4個(gè)氧原子）、其它三種氨基酸均只含1個(gè)羧基（2個(gè)氧原子）．

解答 解：（1）題干中動(dòng)物體內(nèi)的酶2可將多肽催化水解為氨基酸，所以酶2為肽酶（或腸肽酶）．
（2）題圖中由化學(xué)式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽消化后得到的四種氨基酸中，每分子均含一個(gè)N，而由四種氨基酸形成的多肽的分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，可推測(cè)該多肽是由10個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合反應(yīng)而形成的．
（3）如該多肽是某種激素，則該激素的化學(xué)本質(zhì)是分泌蛋白，由以上分泌蛋白的合成和分泌過(guò)程可知，該激素從合成到分泌整個(gè)過(guò)程中，參與的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體．
（4）設(shè)該多肽中含有谷氨酸X個(gè)，則其它氨基酸共有10-X個(gè)，由氧原子守恒（O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)）可得：4X+2×（10-X）-（10-1）=19，解得X=4個(gè)，即一分子該多肽被消化后，得到4個(gè)谷氨酸分子．
故答案為：
（1）肽酶（或腸肽酶）
（2）10　   脫水縮合
（3）核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體            　
（4）4

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化過(guò)程、化學(xué)式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽消化后得到的四種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，考查酶的特性、氨基酸的脫水縮合、分泌蛋白的合成和分泌過(guò)程的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性和氨基酸脫水縮合的過(guò)程、明確分泌蛋白的合成和分泌過(guò)程、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．