Question

5．在提取植物有效成分過程中，要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定提取方法：
（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑的性質(zhì)．蒸餾后收集的蒸餾液需要進(jìn)行的處理是加入氯化鈉，將玫瑰油與水分開，為了進(jìn)一步除去水分可以加入無水硫酸鈉．
（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和溫度．當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后因玫瑰精油已經(jīng)全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加．
（3）胡蘿卜素是橘黃色色的結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚．
（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法．用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取 過濾、濃縮．

Answer 1

分析 玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾．柑橘和檸檬用水中蒸餾法時(shí)，會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題，因此宜使用壓榨法制備．用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行鑒定．

解答 解：（1）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，常采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．蒸餾后收集的蒸餾液需要加入氯化鈉，將玫瑰油與水分開，為了進(jìn)一步除去水分可以加入無水硫酸鈉．
（2）提取玫瑰精油時(shí)，影響提取量的主要因素是蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度．當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢是在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后因玫瑰精油已經(jīng)全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加．
（3）胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶，不溶于水，易溶于石油醚．
（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法，提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾   化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑  加入氯化鈉，將玫瑰油與水分開   無水硫酸鈉
（2）溫度      在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后因玫瑰精油已經(jīng)全部被蒸餾提取完而使得提取量不再增加
（3）橘黃  水  石油醚
（4）萃取   粉碎、干燥、萃取

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查玫瑰精油、胡蘿卜素的提取，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)蒸餾法的實(shí)驗(yàn)操作過程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．