精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

【題目】酸牛奶酒是在牛奶中加入乳酸菌和酵母菌混合發(fā)酵而成的一種乳制飲料回答下列問題：

（1）發(fā)酵所用牛奶中的乳糖可以為菌種提供_________________。

（2）獲得純凈的菌種的關鍵是_____________在分離和純化菌種時，對培養(yǎng)基要進行_____________滅菌現(xiàn)已獲得優(yōu)質的發(fā)酵菌種，工業(yè)生產中為了重復利用優(yōu)質菌種，可采用_____________技術，該技術是在_____________條件下進行的。

（3）研究人員通常根據菌落特征來初步區(qū)分不同種的微生物，原因是__________________________。

（4）對乳酸菌酵母菌雙菌混合培養(yǎng)和各自單獨培養(yǎng)過程中的活菌數(shù)進行定時檢測，結果發(fā)現(xiàn)雙菌混合培養(yǎng)時兩種菌的最大活菌數(shù)均高于其單獨培養(yǎng)時，從代謝產物角度分析，其原因可能是__________________。

【答案】碳源 防止雜菌污染 高壓蒸汽 固定化細胞 嚴格無菌 在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征 酵母菌和乳酸菌可以相互利用對方的代謝產物，從而相互促進生長

【解析】

微生物實驗室培養(yǎng)的關鍵在于防止雜菌污染。常用滅菌方法：灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌法。培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌和消毒方法依次：高壓蒸汽滅菌、干熱滅菌、灼燒滅菌、化學消毒、紫外線滅菌、巴氏消毒法。

（1）乳糖的元素組成是CHO，因此牛奶中的乳糖可以為菌種提供碳源。

（2）獲得純凈的菌種的關鍵是防止雜菌污染。在接種前，需對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌。利用固定化細胞技術將細胞固定后，在生產中菌種可重復利用。工業(yè)生產中要求避免其他微生物的污染，因此細胞的固定化需要在嚴格無菌條件下進行。

（3）在一定的培養(yǎng)條件下，不同種微生物表現(xiàn)出各自穩(wěn)定的菌落特征，因此可以根據菌落特征來初步區(qū)分不同種的微生物。

（4）雙菌混合培養(yǎng)時兩種菌的最大活菌數(shù)均高于其單獨培養(yǎng)時，其原因可能是酵母菌和乳酸菌可以相互利用對方的代謝產物，從而相互促進生長。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生命活動離不開能量的供應，下列關于細胞中能源物質與遺傳物質的敘述，錯誤的是（ ）

A.DNA和ATP由相同種類的化學元素組成

B.構成ATP和DNA的五碳糖都是脫氧核糖

C.DNA可以通過控制相關酶的合成控制ATP的合成過程

D.線粒體內既有DNA的合成也有ATP的合成

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關細胞的結構和功能的敘述，正確的是（ ）

A.一個動物細胞中只含有一個中心體，高等植物細胞中沒有中心體

B.細胞膜上的蛋白質具有運輸、催化、識別等功能

C.雖然細胞核、線粒體、葉綠體都具有雙層膜，但它們的通透性是相同的

D.卵細胞運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物的效率比白細胞的運輸效率高

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于細胞生命歷程的敘述，錯誤的是（ ）

A.被病毒感染的細胞的死亡屬于細胞凋亡

B.人體內組織細胞的更新包括細胞分裂分化衰老和凋亡等過程

C.細胞新陳代謝產生的自由基會引起蛋白質活性下降，使細胞衰老

D.蜜蜂未受精的卵細胞發(fā)育成雄蜂，體現(xiàn)了動物細胞具有全能性

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于植物激素或植物生長調節(jié)劑的敘述，正確的是（ ）

A.生長素可在幼芽、幼葉和發(fā)育的種子中大量合成

B.植物在水平放置狀態(tài)下，生長素不能進行極性運輸

C.水稻若未授粉，可通過噴灑適宜濃度的α-萘乙酸提高糧食產量

D.生產上，使用生長調節(jié)劑有時可獲得比植物激素調節(jié)更穩(wěn)定的效果

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種鐵線蓮的根莖可作中藥，有重要的經濟價值。下表表示在適宜溫度下不同遮光處理對鐵線蓮光合作用的影響，其中葉綠素a/b表示葉綠素a含量與葉綠素b含量之比，凈光合速率為鐵線蓮單位時間從外界吸收的CO2量，請分析并回答問題：

遮光比例（%）

葉綠素a/b

葉綠素含量（mg/g）

凈光合速率（μmol·m–2．g–1）

植株干重（g）

0

4．8

2．1

8．0

7．5

10

5．3

2．3

9．6

9．9

30

5．2

2．4

8．9

9．2

50

4．4

2．6

5．2

7．2

70

4．1

2．9

2．7

4．8

90

3．3

3．0

0

3．2

（1）葉綠體中與光合作用有關的酶分布在_____；綠葉中色素的提取和分離實驗中，濾紙條上最寬的色素帶顏色是______。

（2）當遮光比例達到10%以上時，隨著遮光比例增加，葉綠素a與葉綠素b含量相比，_______含量增加更多，這是對弱光環(huán)境的一種適應；當遮光比例達到90%時，鐵線蓮還能進行光合作用嗎? ______，理由是_______。

（3）欲測定一鐵線蓮植株在28℃下的呼吸速率，實驗思路如下：將該植株置于密閉容器中，在28℃、10%遮光條件下，測定該植株單位時間內的CO2的釋放量。該實驗思路有一處錯誤，請指出并給予改正：______________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于植物激素的說法錯誤的是（ ）

A.植物體內沒有分泌激素的腺體

B.植物激素具有微量高效的特點

C.生長素只能從形態(tài)學的上端運往形態(tài)學的下端

D.秋季落葉與脫落酸的調節(jié)有關

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】生物技術的廣泛應用，給社會帶來了較大的經濟效益，受到社會的廣泛關注。在應用生物技術時，我們通常需要對相應的生物或成分進行分離、純化及鑒定。

（1）要分離、純化大腸桿菌，需要在固體培養(yǎng)基表面接種大腸桿菌，最常用的接種方法是____________。若要鑒定大腸桿菌可用____________培養(yǎng)基。

（2）為確定得到的是纖維素分解菌，在染色法鑒定后，還需要進行發(fā)酵產____________的實驗，測定該發(fā)酵產物的方法一般是____________。

（3）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法，該方法的原理是________________________。

（4）萃取胡蘿卜素的裝置中，采取水浴加熱的原因是____________，在加熱瓶口安裝冷凝裝置的目的是____________。

（5）從生物材料中得到的蛋白質提取液中往往含有一些無機鹽類的小分子，可以用____________（填“鹽析”或“透析”）的方法去除這些小分子，該方法____________（填“”或“不能”）徹底分離不同大小的蛋白質。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為提高食用菌平菇菌種擴大培養(yǎng)的質量，實驗人員采用了改良PDA培養(yǎng)基（配方：馬鈴薯200g、蔗糖20g、瓊脂20g、水1000mL、青霉素50μg·mL-1），添加青霉素能顯著增強此培養(yǎng)基抗雜菌的能力，請回答。

（1）依物理性質劃分，此培養(yǎng)基屬于_________________；依用途劃分，此培養(yǎng)基屬于______________。

（2）為平菇菌種提供碳源和氮源的分別是______________、______________。

（3）雖然配方中添加了青霉素，但也不能省略培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌步驟，理由是_______________；倒平板操作時，平板冷凝后要倒置，可以防止_______________，同時可減緩培養(yǎng)基中的_________。

（4）要證明青霉素的作用，還需制備的培養(yǎng)基是_________________________。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案