Question

9．關于生物組織中有機物鑒定的敘述，正確的是（　　）

• A． 用雙縮脲試劑處理葡萄糖顯磚紅色
• B． 用蘇丹Ⅲ染液處理脂肪顯橘黃色
• C． 用斐林試劑處理蛋白質顯紫色
• D． 用碘液處理果糖顯藍色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、葡萄糖是還原糖，與斐林試劑反應產生磚紅色，A錯誤；
B、用蘇丹Ⅲ染液處理脂肪顯橙黃色，B正確；
C、用雙縮脲試劑處理蛋白質顯紫色，C錯誤；
D、用碘液處理淀粉顯藍色，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．