【題目】在白酒發(fā)酵的窖池中，培養(yǎng)液的pH≤4.5 后，酵母菌的代謝活動(dòng)逐漸受到抑制，甚至停止發(fā)酵。耐酸性酵母菌能在pH≤3.5的環(huán)境下繼續(xù)表現(xiàn)出較強(qiáng)發(fā)酵能力，適宜作白酒發(fā)酵生產(chǎn)用菌種。為選育適合白酒生產(chǎn)的耐酸性強(qiáng)的酵母菌，研究者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

（1）酵母菌的代謝類型是_________。在發(fā)酵過(guò)程中，窖池中培養(yǎng)液的pH會(huì)逐漸下降，原因是_________。

（2）取適量窖底泥、酒糟和黃漿水，分別溶于10mL_________中，再各取1mL 上清液接入10mL 麥芽汁培養(yǎng)基中培養(yǎng)，2天后分別接種到不同酸堿度的麥芽汁培養(yǎng)基上，培養(yǎng)結(jié)果見(jiàn)下表。

菌種來(lái)源

pH

窖底泥

酒糟

黃漿水

5.0

﹢﹢﹢﹢﹢

﹢﹢﹢﹢

﹢﹢﹢﹢

4.0

﹢﹢﹢﹢

﹢﹢﹢

﹢﹢﹢﹢

3.0

﹢﹢﹢

﹢﹢

﹢﹢﹢

2.5

﹢﹢

﹢

﹢

2.0

﹢

–

–

注：“+”越多表示菌體長(zhǎng)得越好，“–”表示幾乎不生長(zhǎng)

（3）在pH≤3.5的環(huán)境下，仍可檢測(cè)到少量耐酸性酵母菌生長(zhǎng)，這些菌株是基因_________突變形成的。

（4）從pH為_________的培養(yǎng)基中獲得菌種，可通過(guò)_________法接種到培養(yǎng)基上，進(jìn)行純化培養(yǎng)。

（5）實(shí)驗(yàn)獲得了三個(gè)耐酸性強(qiáng)的酵母菌菌株，特點(diǎn)如下表。

依據(jù)菌株特點(diǎn)，研究者認(rèn)為C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株，作出這一判斷的理由是_________。

【答案】 異養(yǎng)兼性厭氧型 細(xì)胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；代謝過(guò)程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì) 無(wú)菌水 自然（自發(fā)） 2-3 劃線法或稀釋涂布 該菌對(duì)pH的耐受范圍更大，發(fā)酵初期pH近中性，C菌種適合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢(shì)菌群；發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長(zhǎng)

【解析】試題分析：根據(jù)表格分析，實(shí)驗(yàn)的自變量是pH和菌種來(lái)源，因變量是菌體的生長(zhǎng)情況。三種菌種來(lái)源都表現(xiàn)為：隨著pH的降低，菌種生長(zhǎng)的越來(lái)越差。

（1）酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧型微生物，既可以進(jìn)行有氧呼吸，也可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸。酵母菌細(xì)胞呼吸過(guò)程中產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸，且代謝過(guò)程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì)，因此在發(fā)酵過(guò)程中，窖池中培養(yǎng)液的pH會(huì)逐漸下降。

（2）為了防止其他雜菌的干擾，有關(guān)取適量窖底泥、酒糟和黃漿水，分別溶于10mL無(wú)菌水中；再各取1mL 上清液接入10mL 麥芽汁培養(yǎng)基中培養(yǎng)。

（3）根據(jù)題意，在白酒發(fā)酵的窖池中，培養(yǎng)液的pH≤4.5 后，酵母菌的代謝活動(dòng)逐漸受到抑制，甚至停止發(fā)酵。而在pH≤3.5的環(huán)境下，仍可檢測(cè)到少量耐酸性酵母菌生長(zhǎng)，這些菌株應(yīng)該是基因自發(fā)突變形成的。

（4）耐酸性酵母菌能在pH≤3.5的環(huán)境下繼續(xù)表現(xiàn)出較強(qiáng)發(fā)酵能力，適宜作白酒發(fā)酵生產(chǎn)用菌種，所以根據(jù)表格可知，應(yīng)該從pH為2-3的培養(yǎng)基中獲得菌種，可通過(guò)平板劃線法或稀釋涂布平板法接種到培養(yǎng)基上，進(jìn)行純化培養(yǎng)。

（5）根據(jù)表格分析，C菌對(duì)pH的耐受范圍更大，發(fā)酵初期pH近中性，因此C菌種適合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢(shì)菌群；發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長(zhǎng)，所以研究者認(rèn)為C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株。

練習(xí)冊(cè)系列答案

菌株

A

B

C

特點(diǎn)

pH≤3.5時(shí)，生長(zhǎng)代謝正常、優(yōu)于其它常規(guī)菌種

pH≤3.5時(shí)，生長(zhǎng)代謝正常，pH4～6時(shí)不正常

pH2.5～6，生長(zhǎng)代謝正常、優(yōu)于其它常規(guī)菌種

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相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】自由水和結(jié)合水的比例與植物的抗逆性有關(guān)。某科研小組利用龍舌蘭設(shè)計(jì)下列實(shí)驗(yàn)來(lái)探究自由水和結(jié)合水的比值與植物生存環(huán)境（土壤含水量）的關(guān)系。

部分材料用具：龍舌蘭幼苗若干株，土壌，蒸餾水，天平，烘干機(jī)。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取五株龍舌蘭幼苗隨機(jī)編號(hào)分為A、B、C、D、E組。 ^

②別將A、B、C、D、E組栽種在含水量不同的土壤中，在其他環(huán)境條件相同的情況下培養(yǎng)一段時(shí)間。

③每組先稱量植株總重量M，然后曬干稱量總重量N，再置于烘干機(jī)中完全干燥，稱量總重量P。記錄并分析各組數(shù)據(jù)。

請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)回答下列問(wèn)題：

（1）自由水和結(jié)合水的比值可用公式：_______________________表示（利用題目所給字母填寫(xiě)公式）。

（2）步驟①有兩處錯(cuò)誤，請(qǐng)改正：Ⅰ.________________________________________________；

Ⅱ.________________________________________________________________________；

（3）科研小組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下:

組別

A

B

C

D

E

土壤含水量

20%

25%

30%

35%

40%

自由水和結(jié)合水的比值

21.05

21.21

20.99

21.18

21.08

若實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)操作均無(wú)誤，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是否能說(shuō)明自由水和結(jié)合水的比值與植物生存環(huán)境（土壤含水量）無(wú)關(guān)？ _____________（填“是”或“否”）原因是__________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下表為三個(gè)穩(wěn)定的草原生態(tài)系統(tǒng)中植物調(diào)查的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

草原類型

草甸草原

典型草原

荒漠草原

植物總種數(shù)

160

100

80

平均種數(shù)(種數(shù)/平方米)

20

18

10

平均產(chǎn)量(千克干重/公頃)

2 000

900

200

旱生植物的種數(shù)比例(%)

25.0

49.1

78.0

據(jù)表可以確認(rèn)的是(　　)

A. 在植物豐富的區(qū)域采用樣方法獲得數(shù)據(jù)

B. 典型草原中各種群密度均大于荒漠草原

C. 流經(jīng)草甸草原的總能量大于典型草原

D. 表中荒漠草原旱生植物的豐富度最高

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于“探究植物細(xì)胞的吸水和失水”實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是

A. 中央液泡大小、原生質(zhì)層的位置和細(xì)胞大小都應(yīng)該作為觀察對(duì)象

B. 在失水過(guò)程中發(fā)生的質(zhì)壁分離就是指細(xì)胞質(zhì)與細(xì)胞壁分離的現(xiàn)象

C. 在吸水過(guò)程中，細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和細(xì)胞液之間滲透壓的差值越來(lái)越小

D. 將新鮮的洋蔥根尖成熟區(qū)細(xì)胞直接放到清水中，其形態(tài)變化不明顯

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】細(xì)胞的種類多樣。下列有關(guān)細(xì)胞“共性”的敘述，正確的是（　　）

A. 都能進(jìn)行有絲分裂但不一定出現(xiàn)紡錘體

B. 都具有細(xì)胞核但遺傳物質(zhì)不一定是DNA

C. 都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸但不一定發(fā)生在線粒體中

D. 都能合成蛋白質(zhì)但合成場(chǎng)所不一定是核糖體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某研究小組采用放射性同位素碳14進(jìn)行了兩組動(dòng)物細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)，其內(nèi)容如下：

實(shí)驗(yàn)一：誘導(dǎo)放射性同位素碳完全標(biāo)記的細(xì)胞樣本，使其分別在只有碳12的培養(yǎng)基內(nèi)進(jìn)行有絲分裂和減數(shù)分裂，實(shí)驗(yàn)期間收集到分裂中期的細(xì)胞樣本甲和乙、以及分裂后期的樣本丙和丁，統(tǒng)計(jì)樣本放射性標(biāo)記的染色體數(shù)和核子數(shù)如下表：

樣本

標(biāo)記染色體數(shù)

標(biāo)記DNA數(shù)

樣本

標(biāo)記染色體數(shù)

標(biāo)記DNA數(shù)

甲

20

40

丙

20

20

乙

10

20

丁

12

12

（1）從上表推斷，該生物的正常體細(xì)胞的染色體數(shù)為____________。

（2）上表中可以肯定屬于減數(shù)分裂的樣本是____________。

（3）四個(gè)樣本中，取樣時(shí)間最早的可能是____________。

實(shí)驗(yàn)二：使用放射性同位素碳14分別標(biāo)記尿嘧啶核苷酸和亮氨酸，其后添加到兩組細(xì)胞培養(yǎng)基中，并對(duì)碳14在細(xì)胞中的分布進(jìn)行跟蹤測(cè)定。

（4）在兩組實(shí)驗(yàn)中，放射性均能達(dá)到較高水平的細(xì)胞器包括____________。

（5）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，發(fā)觀細(xì)胞對(duì)于放射性亮氨酸的吸收量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同時(shí)期對(duì)放射性尿嘧啶核苷酸的吸收量，對(duì)其解釋不合理的一項(xiàng)是____________。

①每條mRNA可以自動(dòng)合成多個(gè)蛋白質(zhì)分子

②尿嘧啶核苷酸可以通過(guò)RNA的降解再次使用，而蛋白質(zhì)不能被降解

③蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于核糖核酸在細(xì)胞中的含量

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)人體免疫的敘述正確的有幾項(xiàng)是

①唾液中溶菌酶的殺菌作用屬于人體的第二道防線

②抗原不都是外來(lái)異物

③人體分泌的乳汁中含有某些抗體

④吞噬細(xì)胞可參與特異性免疫

⑤過(guò)敏反應(yīng)一般不會(huì)破壞組織細(xì)胞

⑥HIV主要攻擊人體的T細(xì)胞，引起過(guò)敏反應(yīng)

⑦對(duì)移植器官的排斥是通過(guò)細(xì)胞免疫進(jìn)行的

⑧機(jī)體消滅結(jié)核桿菌主要靠體液免疫發(fā)揮作用

A. 4 B. 5 C. 6 D. 7

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】【生物----選修1生物技術(shù)實(shí)踐專題】

回答下列有關(guān)問(wèn)題

（1）有人想提取橘皮精油獲取利潤(rùn)，一般提取橘皮精油的方法是___法，新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需將柑橘皮干燥去水，并用___浸泡，浸泡時(shí)間為10h以上，這樣壓榨時(shí)不會(huì)_。

（2）橘皮精油的提取若采取水蒸氣蒸餾法，會(huì)出現(xiàn)原料____和有效成分_______等問(wèn)題。

（3）用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，如果想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)溫度和時(shí)間的要求是______。向收集到的乳濁液中加入______，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用_______

將其分開(kāi)。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入_______吸水。

(4)根據(jù)胡蘿卜素_________的特點(diǎn)，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用_________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在古城荊州的城墻上，生長(zhǎng)著某種二倍體野生植物，該植物屬于XY型性別決定。研究人員發(fā)現(xiàn)，該植物的花瓣有白色、粉紅色、紅色和紫色四種�；ò甑念伾苫ㄇ嗨貨Q定，花青素的形成由位于兩對(duì)常染色體上的等位基因（A、a和B、b）共同控制。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）基因A與a或基因B與b在遺傳時(shí)，遵循_______________________定律。

（2）從花蕊的結(jié)構(gòu)來(lái)看，該植物屬于____________植物（選填“雌雄同株”或“雌雄異株”）。

（3）與豌豆植株的雜交實(shí)驗(yàn)相比，該植物的雜交實(shí)驗(yàn)不必進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)步驟是____________。

（4）研究人員還發(fā)現(xiàn)，該植物花瓣的單瓣和重瓣是一對(duì)相對(duì)性狀�，F(xiàn)有單瓣、重瓣植株若干，欲探究控制這對(duì)相對(duì)性狀的基因是位于常染色體上，還是位于X染色體特有區(qū)段上。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案予以確定。

①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路是:________________________。

②預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是:若其子代的表現(xiàn)型一致，則基因位于____________上；若其子代的表現(xiàn)型不一致，則基因位于____________上。

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