Question

【題目】回答下列有關提取植物有效成分的問題：

（1）薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水等性質，因此適合選用_________________法來提取。收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是___________________，然后加入無水硫酸鈉除去殘留的水分。

（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是__________________。對胡蘿卜進行粉碎、干燥時，要特別注意干燥的_____________________和時間，以防止胡蘿卜焦糊。提取過程中宜采用____________________方式加熱，以保障安全。

（3）為了提高胡蘿卜汁的澄清度，需要加入果膠酶，該酶往往從某些微生物中提取。一般來講，篩選微生物時常用的接種方法有___________________、____________________，該過程用到的培養(yǎng)基從功能上講，屬于______________培養(yǎng)基。

Answer 1

【答案】水蒸氣蒸餾 促進油水分層 萃取法 溫度 水浴 平板劃線法 稀釋涂布平板法 選擇

【解析】

薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水等性質，因此適合選用蒸餾法來提取。胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素和辣椒紅素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機溶劑，故常用有機溶劑萃取胡蘿卜素。篩選微生物時常用的接種方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法。

（1）薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水等性質，因此適合選用蒸餾法來提取。收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是促進油水分層，然后加入無水硫酸鈉除去殘留的水分。

（2）胡蘿卜素易溶于有機溶劑，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。對胡蘿卜進行粉碎、干燥時，要特別注意干燥的溫度和時間，以防止胡蘿卜焦糊。有機溶劑都易于燃燒，所以提取過程中宜采用水浴方式加熱，以保障安全。

（3）一般來講，篩選微生物時常用的接種方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法，該過程用到的培養(yǎng)基從功能上講屬于選擇培養(yǎng)基。