Question

12．下列待測樣品與檢測試劑、預(yù)期顯色結(jié)果對應(yīng)關(guān)系正確的是（　　）

	待測樣品	檢測試劑	預(yù)期顯色結(jié)果
A	豆?jié){	碘液	紅色
B	花生子葉	蘇丹Ⅲ	橘黃色
C	馬鈴薯汁	斐林	藍色
D	葡萄汁	雙縮脲試劑	紫色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：A、豆?jié){中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A錯誤；
B、花生中含有脂肪，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，B正確；
C、馬鈴薯汁中含有豐富的淀粉，應(yīng)選擇用碘液鑒定呈藍色，C錯誤；
D、葡萄汁中含有豐富的葡萄糖（屬于還原糖），還原糖用斐林試劑鑒定產(chǎn)生磚紅色沉淀，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．