Question

10．下列是提取橘皮精油的實驗流程圖，有關說法中不正確的是（　�。�
①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油．

• A． ①步之前一般對橘皮進行干燥去水處理
• B． ⑥再次過濾時，用紗布過濾即可
• C． 若對橘皮直接進行壓榨，出油率會較低
• D． 為了使橘皮油與水容易分離，需分別加入相當于橘皮質量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉，并調節(jié)pH至7～8

Answer 1

分析 1、橘皮精油無色透明，主要儲存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，又會產生原料焦糊問題，所以一般采用壓榨法提取，其提取過程為：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮精油．
2、采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，使出油率低，而石灰水呈弱堿性，能夠破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，因此為了提高橘皮的出油率需要將橘皮用石灰水浸泡．

解答 解：A、壓榨前，柑橘皮應該干燥去水，并用石灰水浸泡，A正確；
B、⑥再次過濾時，使用的是濾紙，B錯誤；
C、采用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油時，由于橘皮中含有果膠和果蠟，直接壓榨容易滑脫，使出油率低，C正確；
D、為了使橘皮油與水容易分離，需分別加入相當于橘皮質量0.25%的碳酸氫鈉和5%的硫酸鈉，并調節(jié)pH至7～8，D正確．
故選：B．

點評 本題考查植物有效成分的提取的知識，對壓榨法提取橘皮精油的原理和具體操作過程的理解和記憶、明確石灰水浸泡橘皮的作用是解題的關鍵．