Question

【題目】根據(jù)提取橘皮精油的實驗流程示意圖回答下列問題：

①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油

（1）第①步之前對橘皮的處理是__________________。

（2）新鮮的橘皮中含有大量的_________、_________和_________，如果直接壓榨，出油率較低。

（3）壓榨是個機械加壓的過程，其要求是____________________________________。

（4）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入__________________，并調節(jié)pH至_________。

（5）第④步用_________過濾，目的是除去_________。

（6）第③步用_________過濾。

Answer 1

【答案】干燥去水 果蠟 果膠 水分 既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來 相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉 7~8 普通布袋 固體物和殘渣 濾紙

【解析】

石灰水堿性，可以防止壓榨時材料滑脫、分解果膠；為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入鹽，利于分離； 特別注意前后兩次過濾有所區(qū)別，第一次過濾是用布袋，目的是除去粗雜質；第二次過濾用濾紙，目的是除去較細致的雜質。

（1）第①步石灰水浸泡之前對橘皮干燥去水，提高出油率。

（2）新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。

（3）壓榨是個機械加壓的過程，其要求是既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分擠壓出來。

（4）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調節(jié)pH至7~8。

（5）壓榨液中含有橘皮油和大量的水分，還有一些糊狀殘渣等物質，可先經過第④過濾步用普通布袋過濾，除去固體物和殘渣。

（6）第③再次過濾，用過濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。