Question

三鹿“毒奶粉”事件曝光后，有關(guān)部門對收繳的劣質(zhì)奶粉進行了化驗，發(fā)現(xiàn)不法商人為了降低成本，在其中添加了大量糖類物質(zhì)，讓嬰兒喜歡吃卻無法得到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)．
（1）有些劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過

 

處理；預計試管內(nèi)混合液的顏色變化是

 

．
（2）如果用雙縮脲試劑鑒定劣質(zhì)奶粉是否含有蛋白質(zhì)，那么，將待測樣液注入試管之后，注入試劑的順序應該是

 

．
（3）如果劣質(zhì)奶粉含有大量脂肪，則用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預計染液與待測樣液混合后的顏色是

 

．
（4）如果奶粉使用淀粉造假，加入

 

來檢測．
（5）對孩子血液檢測時發(fā)現(xiàn)成熟的紅細胞只有細胞膜，那么哺乳動物細胞內(nèi)其他的膜有

 

和

 

．紅細胞溶血后，流出細胞外的大分子物質(zhì)應該是

 

，它具有

 

 的功能．細胞膜的脂類主要是

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗,細胞的生物膜系統(tǒng)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，但需要在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色．
（2）鑒定蛋白質(zhì)時要用雙縮脲試劑．在檢測過程中，將待測樣液注入試管之后，先注入雙縮脲試劑A，振蕩均勻后，再注入雙縮脲試劑B．如果出現(xiàn)紫色反應，則說明含有蛋白質(zhì)．
（3）蘇丹Ⅲ染液可鑒定脂肪，因此，用蘇丹Ⅲ染液鑒定時，預計染液與待測樣液混合后的顏色是橘黃色．
（4）淀粉遇碘液變成藍色，可以使用碘液來檢測淀粉的存在．
（5）生物細胞內(nèi)的膜系統(tǒng)除了細胞膜之外，還有核膜、線粒體膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜．紅細胞內(nèi)含有大量的血紅蛋白，可以運輸氧氣，細胞膜上的脂類物質(zhì)主要是磷脂和膽固醇．
故答案為：
（1）水浴加熱  變?yōu)榇u紅色
（2）先注入雙縮脲試劑A液（或0.1g/mLNaOH溶液）后注入雙縮脲試劑B液（或0.01g/mLCuS04溶液）
（3）橘黃色
（4）碘液
（5）核膜   線粒體膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜、高爾基體膜   血紅蛋白   運輸氧氣   磷脂和膽固醇

點評：本題綜合考查蛋白質(zhì)、還原性糖和脂肪鑒定的相關(guān)知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析的能力．