14．在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，控制好發(fā)酵條件是十分重要的．下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵過(guò)程的處理，正確的是（　�。�
A．改變谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的透性，有利于提高谷氨酸產(chǎn)量
B．只要通入大量的無(wú)菌空氣，就能提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量
C．培養(yǎng)基的碳、氮比例為3：1，有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖
D．應(yīng)保持溫度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

分析 微生物發(fā)酵指的是利用微生物，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過(guò)特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類(lèi)所需要的產(chǎn)物的過(guò)程．應(yīng)用：用發(fā)酵法釀酒，然后開(kāi)始制醬、制醋、制腐乳等．

解答 解：A、改變谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的透性，有利于谷氨酸的排出，因此可以提高谷氨酸產(chǎn)量，A正確；
B、除了通入大量的無(wú)菌空氣，還要滿(mǎn)足溫度、PH、碳氮比例等，才能提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量，B錯(cuò)誤；
C、谷氨酸生產(chǎn)中，培養(yǎng)基中的C、N比最重要，當(dāng)C：N=4：1時(shí)菌體大量繁殖，當(dāng)C：N=3：1時(shí)，菌體繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增，C錯(cuò)誤；
D、桿菌的生長(zhǎng)溫度和發(fā)酵溫度不一樣（因?yàn)榫S持生命活動(dòng)的酶的最適宜溫度與次級(jí)代謝的酶最適宜溫度不一樣），在前期應(yīng)該以生長(zhǎng)為主要目的使其大量繁殖，而后在進(jìn)入穩(wěn)定期后，再調(diào)整溫度，使其酶活性達(dá)到最大，也就能使產(chǎn)量最大，D錯(cuò)誤．
故選；A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物利用的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，理解谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程，注意過(guò)程中對(duì)反應(yīng)條件的要求是解題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二實(shí)驗(yàn)班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2013秋•南鄭縣校級(jí)期末）關(guān)于植物激素的敘述，正確的是（ ）

A．植物激素是由植物體內(nèi)的內(nèi)分泌腺合成、分泌的微量有機(jī)物

B．植物的向光性可以說(shuō)明生長(zhǎng)素能促進(jìn)植物的生長(zhǎng)

C．乙烯能促進(jìn)果實(shí)的成熟，所以在幼嫩的果實(shí)中含量較多

D．細(xì)胞分裂素能促進(jìn)細(xì)胞的分裂和細(xì)胞的伸長(zhǎng)，所以在莖尖、根尖含量較多

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．蒸熟的蘋(píng)果具有很好的止瀉作用，這是因?yàn)樘O(píng)果中果膠的“立場(chǎng)”不太堅(jiān)定，未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起著通便的作用，而煮過(guò)的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效．下列有關(guān)果膠的敘述，不正確的是（　�。�
A．果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分之一
B．酵母菌可產(chǎn)生果膠酶，是因?yàn)榻湍妇募?xì)胞壁中也含有果膠
C．果膠酶能夠分解果膠
D．果膠影響出汁率

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．分析圖，完成下列問(wèn)題．
（1）萃取劑可分為水溶性和水不溶性?xún)煞N，乙醇和丙酮屬于水溶性有機(jī)溶劑，在提取β-胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是胡蘿卜，因?yàn)槠洳粌H廉價(jià)易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量．同時(shí)也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響．
（3）萃取過(guò)程中，第一步需將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥，以提高效率．因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法，通過(guò)加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經(jīng)萃取得到萃取液，經(jīng)過(guò)過(guò)濾后，可濃縮 得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）提取DNA還可以利用DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性原理．利用該原理時(shí)．應(yīng)選用怎樣的酶和怎樣的溫度值？蛋白酶 溫度60-80℃．采用DNA不溶于酒精的原理，可以達(dá)到什么目的？將DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離
（5）怎樣鑒定析出的白色絲狀物就是DNA．需將提取的白色絲狀物溶于2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺試劑，在沸水浴條件下，觀(guān)察是否呈現(xiàn)藍(lán)色．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．在用果膠酶處理蘋(píng)果泥時(shí)，為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)采取的措施是（　�。�
A．加大蘋(píng)果泥用量B．加大果膠酶用量
C．進(jìn)一步提高溫度D．用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．池塘養(yǎng)殖普遍存在由于餌料、魚(yú)類(lèi)排泄物、換水不及時(shí)等引起的水體污染現(xiàn)象，研究者設(shè)計(jì)了一種循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)（如圖）．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）與自然池塘相比，人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)力穩(wěn)定性高，人工養(yǎng)殖池塘水體的N、P含量容易升高，會(huì)引起水體的富營(yíng)養(yǎng)化；藻類(lèi)等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水體的溶氧量下降，造成魚(yú)類(lèi)等死亡，進(jìn)一步破壞了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)，這種調(diào)節(jié)方式稱(chēng)為正反饋（填“正”或“負(fù)”）．
（2）與傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘相比，該養(yǎng)殖系統(tǒng)增加的生態(tài)工程設(shè)施有生態(tài)塘、潛流濕地．在這些設(shè)施內(nèi)有水生植物、濾食動(dòng)物、各種微生物，通過(guò)吸附、分解、吸收轉(zhuǎn)化等方式對(duì)水體起到凈化作用，有效減少水體中的等含量，增強(qiáng)了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)．
（3）該養(yǎng)殖系統(tǒng)設(shè)計(jì)為前一池塘上層水流入后一池塘底部，實(shí)現(xiàn)水層交換，其目的有增加水中的溶氧量、提高餌料的利用率
（4）該養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘不宜過(guò)多，否則會(huì)造成后面池塘水體中的N、P含量越來(lái)越高．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．制作果汁時(shí)要提高果肉出汁率和降低果汁的渾濁度等，只需加入果膠酶即可
B．果膠是植物細(xì)胞壁和胞間層的主要成分之一，不溶于水
C．植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶
D．果膠酶是一類(lèi)酶的總稱(chēng)，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．回答與酵母菌相關(guān)的生物技術(shù)問(wèn)題：
（1）用葡萄釀制果酒時(shí)，不可過(guò)度清洗葡萄，原因是避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失．
發(fā)酵裝置如圖，若閥a、b一直打開(kāi)，最后的發(fā)酵產(chǎn)物是果醋（填“果酒”或“果醋”）．
若想得到另外一種發(fā)酵產(chǎn)物，閥a、b的正確操作應(yīng)為一直關(guān)緊閥a，間歇性打開(kāi)閥b（或先短時(shí)間閥a、b都打開(kāi)，后關(guān)緊閥a，間歇性打開(kāi)閥b）．
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對(duì)野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過(guò)篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過(guò)程如下：
步驟1：野生菌培養(yǎng)一段時(shí)間后，接受紫外線(xiàn)照射進(jìn)行誘變處理．步驟2：制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，注意添加高濃度蔗糖（或葡萄糖）和調(diào)低pH，加瓊脂后滅菌，制成固體平板．
步驟3：將誘變處理后的菌液稀釋涂布平板．
步驟4：根據(jù)是否能在選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)選出突變菌．
（3）上述步驟3的目的是獲得單一的菌落．
（4）植物秸稈的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌卻無(wú)法直接利用，原因是缺乏相應(yīng)分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶）．若要使酵母菌能利用植物秸稈進(jìn)行發(fā)酵制取酒精，請(qǐng)?zhí)岢鼋鉀Q該問(wèn)題的方法在酵母菌中轉(zhuǎn)入分解酶系相關(guān)基因．（列舉一種方法）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．材料Ⅰ：家蠶細(xì)胞具有高效表達(dá)外源基因的能力．將人干擾素基因?qū)爰倚Q細(xì)胞并大規(guī)模培養(yǎng)，可提取干擾素用于制藥．材料Ⅱ：毛角蛋白Ⅱ型中間絲（KIFⅡ）基因與絨山羊的羊絨質(zhì)量密切相關(guān)．獲得轉(zhuǎn)KIFⅡ基因的高絨質(zhì)絨山羊的簡(jiǎn)單流程如圖．

請(qǐng)依材料所給出的信息分析回答下列問(wèn)題：
（1）在基因工程操作程序中，基因表達(dá)載體的構(gòu)建是基因工程的核心，為使干擾素基因在家蠶細(xì)胞中高效表達(dá)，需要把來(lái)自cDNA文庫(kù)的干擾素基因片段正確插入表達(dá)載體的啟動(dòng)子和終止子之間．
（2）采用PCR技術(shù)可驗(yàn)證干擾素基因是否已經(jīng)導(dǎo)入家蠶細(xì)胞．該P(yáng)CR反應(yīng)體系的主要成分應(yīng)包含：擴(kuò)增緩沖液（含Mg2+）、水、4種脫氧核糖核苷酸、模板DNA、干擾素基因特異的DNA引物對(duì)和熱穩(wěn)定DNA聚合酶．
（3）據(jù)材料Ⅱ，在過(guò)程②中，將成纖維細(xì)胞置于5%CO2的氣體環(huán)境中，CO2的作用是維持培養(yǎng)液的pH．在過(guò)程③中，用促性腺激素處理以獲取更多的卵（母）細(xì)胞．成熟卵（母）細(xì)胞在核移植前需要進(jìn)行去核處理．
（4）從重組細(xì)胞到早期胚胎過(guò)程中所用的胚胎工程技術(shù)是早期胚胎培養(yǎng)．在胚胎移植前，通過(guò)胚胎分割技術(shù)可獲得較多胚胎．

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