Question

20．下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）

• A． 氨基酸可以用于物種的鑒別
• B． 細(xì)胞中的氨基酸是通過基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯而來的
• C． 蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量最多的化合物
• D． 通過鹽析得到的蛋白酶一般還具有活性

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種．
2、中心法則的內(nèi)容：①遺傳信息可以從DNA流向DNA，即DNA的復(fù)制；②遺傳信息可以從DNA流向RNA，進(jìn)而流向蛋白質(zhì)，即遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯；③后來中心法則又補(bǔ)充了遺傳信息從RNA流向RNA以及從RNA流向DNA兩條途徑．
3、活細(xì)胞中含量最多的化合物是水，蛋白質(zhì)是活細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物．
4、鹽析法是指在藥物溶液中加入大量的無機(jī)鹽，使某些高分子物質(zhì)的溶解度降低沉淀析出，而與其他成分分離的方法；鹽析法主要用于蛋白質(zhì)的分離純化．

解答 解：A、不同生物中，氨基酸的種類都相同，氨基酸不能作為鑒別物種的依據(jù)，A錯(cuò)誤；
B、細(xì)胞中的蛋白質(zhì)是通過基因的轉(zhuǎn)錄和翻譯而來的，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，B錯(cuò)誤；
C、細(xì)胞中含量最多的化合物是水，細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；
D、蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，鹽析法主要用于蛋白質(zhì)的分離純化，鹽析過程是可逆的，通過鹽析得到的蛋白酶一般還具有活性，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的知識(shí)，考生識(shí)記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能、細(xì)胞中各種化合物的種類和作用，明確鹽析法分離蛋白質(zhì)的原理是解題的關(guān)鍵．