Question

下列有關(guān)蛋白質(zhì)相關(guān)內(nèi)容的敘述不正確的是（　　）

• A、肽鍵可以表示為-CO-NH-
• B、蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)與縮合脫水數(shù)相同
• C、肽鍵維持了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
• D、組成蛋白質(zhì)的氨基酸，只能含有一個氨基和一個羧基

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
2、氨基酸通過脫水縮合反應形成多肽鏈，一條或幾條多肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)；
3、氨基酸脫水縮合翻譯過程中形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)=肽鏈數(shù)．

解答： 解：A、肽鍵是由氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基脫去1分子水形成的，結(jié)構(gòu)是-CO-NH-，A正確；
B、氨基酸脫水縮合反應過程中脫去的水分子水與形成的肽鍵數(shù)相同，B正確；
C、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是由肽鏈盤曲折疊形成的，與肽鍵無關(guān)，C錯誤；
D、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，D錯誤．
故選：CD．

點評：對于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點和氨基酸脫水縮合反應過程的掌握是本題考查的重點．