Question

11．某實(shí)驗(yàn)室用兩種方式利用酵母菌發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酒．甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，乙發(fā)醉罐中沒有氧氣，其余條件相同且適宜．實(shí)驗(yàn)過程中每小時(shí)測定兩發(fā)酵罐中氧氣和酒精物質(zhì)的量，記錄數(shù)據(jù)并繪成坐標(biāo)圖．據(jù)此判斷下列說法正確的是（　�。�

• A． 在實(shí)驗(yàn)過程中甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的二氧化碳之比為6：5
• B． 甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第5小時(shí)內(nèi)和第3小時(shí)內(nèi)厭氧呼吸速率最快
• C． 甲發(fā)酵罐實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在有氧氣存在時(shí)酵母菌無法進(jìn)行厭氧呼吸
• D． 該實(shí)驗(yàn)證明向葡萄糖溶液中通入大量的氧氣可以提高酒精的產(chǎn)量

Answer 1

分析 根據(jù)題意和圖示分析可知：甲發(fā)酵罐中保留一定量的氧氣，隨著時(shí)間的推移，氧氣含量逐漸減少，酵母菌的無氧呼吸逐漸增強(qiáng)，且在第5小時(shí)無氧呼吸速率最快，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲發(fā)酵罐中產(chǎn)生的酒精量為18mol；乙發(fā)酵罐中沒有氧氣，一開始就進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，并且在第3小時(shí)無氧呼吸速率最快，實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)乙發(fā)酵罐中產(chǎn)生的酒精量為15mol．由此可見，向葡萄糖溶液中通入少量的氧氣可以提高酒精的產(chǎn)量．
計(jì)算時(shí)根據(jù)無氧呼吸：酒精發(fā)酵：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；有氧呼吸：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量進(jìn)行解答．

解答 解：A、發(fā)酵罐中消耗的氧氣是6，產(chǎn)生的二氧化碳也是6，產(chǎn)生的酒精是18產(chǎn)生的二氧化碳也是18，甲發(fā)酵罐產(chǎn)生的二氧化碳是6+18=24，乙發(fā)酵罐產(chǎn)生的酒精是15，產(chǎn)生的二氧化碳也是15，乙發(fā)酵罐產(chǎn)生的二氧化碳為15，則實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)甲、乙兩發(fā)酵罐中產(chǎn)生的二氧化碳量之比為24：15=8：5，A錯(cuò)誤；
B、所圖分析，甲、乙兩發(fā)酵罐分別在第5小時(shí)內(nèi)和第3小時(shí)內(nèi)厭氧呼吸速率最快，B正確；
C、甲發(fā)酵罐從第2小時(shí)開始有酒精產(chǎn)生，即進(jìn)行無氧呼吸，此時(shí)有氧氣存在，也進(jìn)行有氧呼吸，C錯(cuò)誤；
D、適當(dāng)提高氧氣可以使酵母菌數(shù)量迅速增加而提高酒精的產(chǎn)量，若通入大量的氧氣，酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸不產(chǎn)生酒精，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了有氧呼吸與無氧呼吸的過程，無氧呼吸與氧氣濃度的關(guān)系，準(zhǔn)確分析題圖曲線獲取信息是解題的關(guān)鍵．