Question

19．如表所示為探究酶的專一性實(shí)驗(yàn)記錄表，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

試管	A	B	C	D	E	F
本尼迪特試劑（mL）	2	2	2	2	2	2
1%淀粉溶液（mL）	3	\	3	\	3	\
2%蔗糖溶液（mL ）	\	3	\	3	\	3
新鮮唾液（mL）	\	\	1	1	\	\
蔗糖酶溶液（mL）	\	\	\	\	1	1
蒸溜水（mL）	1	1	\		\	\
實(shí)驗(yàn)結(jié)果

• A． 該實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)不能用碘液來代替檢測(cè)
• B． 加入本尼迪特試劑后熱水浴加熱能檢測(cè)出試管C有麥芽糖生成
• C． E號(hào)試管出現(xiàn)輕度陽性反應(yīng)的原因可能是蔗糖酶溶液中有雜質(zhì)
• D． 試管A、B的目的是為了說明淀粉和蔗糖不能和本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)

Answer 1

分析 酶具有高效性、專一性和作用條件溫和的特點(diǎn)．本尼迪特試劑是斐林溶液的改良試劑，它與醛或醛（酮）糖反應(yīng)也生成磚紅色沉淀．

解答 解：A、該實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)不能用碘液檢測(cè)，原因是淀粉溶液在淀粉酶的作用下被分解后與碘液不變色，淀粉溶液與蔗糖酶溶液也不變色，A正確；
B、麥芽糖屬于還原糖，利用本尼迪特試劑能檢測(cè)出試管C和F號(hào)有還原糖生成，但不能確定就是麥芽糖，B錯(cuò)誤；
C、E號(hào)試管出現(xiàn)輕度陽性反應(yīng)的原因可能是蔗糖酶溶液中有雜質(zhì)，C正確；
D、試管A、B的目的是為了說明淀粉和蔗糖不能和本尼迪特試劑發(fā)生反應(yīng)，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查酶的專一性的實(shí)驗(yàn)分析，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)的原理及過程的分析與掌握．