Question

8．肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中．肉毒梭菌的致病性在于其產生的神經麻痹毒素，即肉毒類毒素．它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，煮沸l(wèi)min或75°C下加熱5〜l0min，就能使其完全喪失活性．下面是肉毒類毒素的局部結構簡式：

請據此回答：
（1）寫出肉毒類毒素相應單體的結構通式，該單體的種類取決于R基的種類．
（2）由圖可知，該片段由5種單體組成．一分子肉毒類毒素至少含有2個氨基．
（3）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質空間結構破壞．

Answer 1

分析 根據題意和圖示分析可知：圖示為肉毒類毒素的局部結構簡式，該部分含有5個氨基酸分子，且這5個氨基酸的R基團依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．據此答題．

解答 解：：（1）肉毒類毒素的化學本質是蛋白質，它的基本組成單位是氨基酸，其結構通式是，該單體的種類取決于R基的種類．
（2）由以上分析可知，該片段是由5個氨基酸分子（這5個氨基酸的R基團依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂）脫水縮合形成．肉毒類毒素是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的，每個亞單位至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基，因此一種生物大分子至少含有2個氨基和2個羧基．
（3）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質空間結構破壞．
故答案為：
（1）    R基
（2）5    2
（3）高溫使蛋白質空間結構破壞

點評 本題結合肉毒類毒素的局部結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸脫水縮合過程及相關計算，能根據圖中信息準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．