Question

【題目】下列有關實驗的敘述，正確的是

A.檢測還原糖和脂肪時，需要選用高倍鏡觀察顏色變化

B.斐林試劑與蔗糖溶液混合加熱后，會出現(xiàn)磚紅色沉淀

C.馬鈴薯汁因為顏色淺，適合作為檢測還原糖的實驗材料

D.雙縮脲試劑可用于鑒定豆?jié){中的蛋白質，呈現(xiàn)紫色反應

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）碘液可以將淀粉染成藍色。

A、檢驗還原糖不需要顯微鏡觀察，A錯誤；

B、蔗糖不是還原糖，所以不會和斐林試劑發(fā)生反應，B錯誤；

C、馬鈴薯的主要成分是淀粉，不是還原糖，不會和斐林試劑發(fā)生反應，C錯誤；

D、豆?jié){中含有蛋白質，可以和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應，D正確。

故選D。