Question

【題目】（一）請(qǐng)回答與“果酒和果醋制作”實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問(wèn)題:

(1)葡萄先用水洗凈后，需用鮮紅紫色的__________溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________（填“前”或“后”）進(jìn)行的。

(2)接種菌種前干酵母制成糊狀后，為使酵母迅速發(fā)生作用，可加極少量__________。

(3)葡萄漿放入發(fā)酵瓶中，裝量不要超過(guò)__________。

(4)為縮短制作果醋的周期，下列選項(xiàng)中采取的措施無(wú)效的是__________

A．用果酒為原料

B．增加醋桿菌的數(shù)量

C．控制適宜的發(fā)酵溫度

D．發(fā)酵階段封閉充氣口

(5)在葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵的整個(gè)過(guò)程中,某物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是__________。

（二）下圖為克隆羊“多莉”的培育過(guò)程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)圖中細(xì)胞A稱(chēng)為卵細(xì)胞，要完成核移植過(guò)程，不僅需要借助精密的顯微操作儀，還需要高效率的______技術(shù)，然后往往選擇分裂______次時(shí)的細(xì)胞移植到______的代孕母子宮內(nèi)。

(2)重組細(xì)胞能夠分裂，并在代孕母子宮內(nèi)進(jìn)一步發(fā)育，下列相關(guān)原因描述正確的是______。

A．乳腺細(xì)胞的蛋白因子全部被A細(xì)胞質(zhì)中的調(diào)節(jié)蛋白替換

B．乳腺細(xì)胞核內(nèi)的RNA被重新編排

C．重組細(xì)胞最初分裂時(shí)所有基因的轉(zhuǎn)錄已開(kāi)始

D．最初阻止乳腺細(xì)胞核基因表達(dá)的某些物質(zhì)丟失

(3)若在實(shí)驗(yàn)中為獲得大量的克隆羊，可以采用胚胎分割技術(shù)，采用酶處理等方式將______中的細(xì)胞分散開(kāi)，在體外培養(yǎng)到囊胚階段，再移植到受體內(nèi)。

(4)研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生的“多莉”羊與芬多席特白面羊在性狀上不完全相同，下列關(guān)于此原因分析的敘述錯(cuò)誤的是______。

A．基因可能發(fā)生突變

B．細(xì)胞核基因發(fā)生了重組

C．性狀變異可以由環(huán)境條件引起

D．受體細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基因影響

Answer 1

【答案】高錳酸鉀 后 蔗糖 2/3 D 乙醇（酒精） 細(xì)胞融合 3 同期發(fā)情 D 卵裂球 B

【解析】

試題參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型，故葡萄漿的發(fā)酵瓶，裝量不要太多，保存有一定的氧氣等。

（一）（1）水洗為了去除浮塵，再用高錳酸溶液浸泡5min為了消毒，榨汁前去去國(guó)柄，應(yīng)該在清洗后。

（2）為了使酵母菌迅速發(fā)揮作用，加少量蔗糖，酵母菌能分泌轉(zhuǎn)化酶在胞外分解蔗糖后再吸收利用單糖,加入蔗糖使發(fā)酵原料更豐富,有利于早期酵母的大量繁殖，加快后期的發(fā)酵速度。

（3）留出1/3空間，有利于酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，進(jìn)行大量繁殖。

（4）果醋的制作需要經(jīng)過(guò)果酒發(fā)酵階段，故A對(duì)，增加醋桿菌的數(shù)量可以加快反應(yīng)速度，縮短發(fā)酵時(shí)間，故B對(duì)，制果酒時(shí)要控制溫度在18℃-25℃，而制作果醋時(shí)需要的溫度要控制在30-35℃，故C對(duì)。發(fā)酵一定需要封閉充氣口，但不能加快發(fā)酵速度，故D符合題意。

（5）酒精發(fā)酵過(guò)程中，酒精濃度逐漸升高，接下來(lái)進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)，酒精逐漸被消耗變?yōu)榇姿�，故圖2代表酒精的濃度變化。

圖乙克隆羊培育過(guò)程，都必須用到的動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)手段是動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)

（二）（1）圖乙克隆羊培育過(guò)程，必須用到的動(dòng)物細(xì)胞工程技術(shù)手段是動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)，需要將兩細(xì)胞融合在一起，因此要用到細(xì)胞融合技術(shù)。往往選擇分裂3次的時(shí)的細(xì)胞移植到同期發(fā)情的代孕母子宮內(nèi)，因?yàn)榉至?/span>3次的細(xì)胞開(kāi)始分化。

（2）在重組卵細(xì)胞開(kāi)始第三次分裂時(shí)，原乳腺細(xì)胞的調(diào)節(jié)蛋白便全部被卵細(xì)胞質(zhì)中的蛋白因子替換了，因此核重新編排，AB錯(cuò)誤；重組細(xì)胞最初分裂時(shí)，并非所有基因能轉(zhuǎn)錄，C錯(cuò)誤；最初阻止乳腺細(xì)胞核基因表達(dá)的某些物質(zhì)丟失，D正確。

（3）通常采用發(fā)育良好、形態(tài)正常卵裂球或囊胚作分割的胚胎材料，若胚胎處于卵裂期可以采用酶解法或機(jī)械法，若囊胚則只能運(yùn)用機(jī)械法分割，且要求等份分割。分割的細(xì)胞必須在體外培養(yǎng)到桑椹胚或囊胚階段再移植到受體內(nèi)。

（4）基因突變具有低頻性，但也不排除這種可能，A正確；克隆技術(shù)屬于無(wú)性生殖，不會(huì)發(fā)生基因重組，故B錯(cuò)誤；生物的表現(xiàn)型=基因型+環(huán)境，環(huán)境條件改變可引起不可遺傳變異，C正確；供體細(xì)胞提供細(xì)胞核，供體細(xì)胞一樣說(shuō)明核基因相同，受體細(xì)是去核卵細(xì)胞，質(zhì)基因不同則性狀不同，D正確。